銀耳蓮子湯的功效與作用
銀耳是大家非常喜歡的食物,擁有很多的功效和作用,銀耳的做法也是很多,銀耳蓮子湯是大家非常喜歡食用的一種湯,也是很多人想要進補等的首選湯類。那麼銀耳蓮子湯有哪些功效與作用呢?下面由小編為大家介紹,希望能幫到你。
1、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆***肺結核***咳嗽,吐血的良藥。秋冬的時候氣候乾燥,易引起燥咳,應多吃銀耳。
2、滋補強壯銀耳含有多糖成分,能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力,不但有抗感染功能,還有促進骨髓造血,抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素,可以增強機體抗腫瘤的免疫能力,增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
3、潤腸通便銀耳含膠質多,具有很強的潤滑作用,經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便祕有效。因此,老年人應多吃銀耳。
此外,銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能,使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
注意事項:
1、銀耳與黑木耳都屬於食用菌類,外形類似,顏色不同。其營養價值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品,富含可溶性的膳食纖維,能幫助人體降低血脂,而且所含的真菌多糖有利於提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便祕的作用更勝一籌,所含的鐵元素也比銀耳多,但是銀耳有潤肺養陰作用。
2、選購時銀耳以乾燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。
3、銀耳宜用溫水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。
4、冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
銀耳蓮子湯的做法
主料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法:
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖***三兩左右***、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
滋陰潤肺,補睥安神。適用於心煩失眠,乾咳痰少,口乾咽乾,食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞,促進食慾、增強體質。
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