銀耳湯的功效和作用及副作用
銀耳屬於真菌類的食用菌,也是一種老幼皆宜的滋補品,而且吃法比較多,多喝銀耳湯,對我們的身體健康大有裨益,那麼,銀耳湯到底有哪些功效和作用呢?以下是小編為你整理有關於銀耳湯的功效和作用,希望能幫到你。
銀耳湯的功效和作用
1、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
2、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
3、銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
4、銀耳湯能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
5、銀耳湯中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高階滋養補品。
6、銀耳湯富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
7、銀耳湯富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳湯的副作用
任何食品都是有兩面的,因而,銀耳湯也有一定的副作用,不過銀耳湯的副作用不是很明顯,注意不要一次吃的太多。
同時,銀耳湯不適合外感風寒者,因為銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應人們睡前食用,以免血粘度增高。對於出血症、糖尿病患者也應慎用。
總而言之,銀耳湯確實有一點副作用,但是其營養價值及功效遠高於其副作用。只要我們平時注意小心食用,瞭解其食用禁忌就可以了。
銀耳湯的做法
香蕉百合銀耳湯
材料:幹百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖
做法:
1、幹百合洗淨泡發;銀耳泡發撕成小朵,去蒂洗淨;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗淨。
2、把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。
3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘後加入枸杞稍燜即可。
冰鎮枇杷銀耳湯
材料:新鮮枇杷2-3個,銀耳一朵,片糖適量。,裝飾用茉莉花一朵。
做法:
1、銀耳用水泡1小時,發後擇淨;
2、將擇淨的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟,煮約半小時***具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮,喜歡稠爛的多煮***;
3、新鮮枇杷洗淨後去皮、核,切丁;
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉,煮開關火;
5、裝入樂扣格拉斯中放涼後置冰箱冷藏;
6、用茉莉花裝飾。
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