脆柿子的功效與吃法有哪些

　　民間諺語有云：七月核桃，八月梨，九月柿子紅了皮。柿子有分脆柿子和軟柿子，部分生柿“沒有自理能力”，需經人工脫澀後形成脆柿子。那麼脆柿子的功效與作用是什麼?以下是小編為你整理有關於脆柿子的功效，希望能幫到你。

　　脆柿子的功效

　　一、食用功效

　　1、補充維C：脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以補充大量的維生素C。

　　2、潤腸通便：脆柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

　　二、藥用功效

　　1、潤肺生津：脆柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

　　2、解酒：脆柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排洩酒精，減少酒精對機體的傷害。

　　3、治療地方性甲狀腺腫大：脆柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　4、脆柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

　　脆柿子的吃法

　　一、甜柿烤布蕾

　　材料：脆柿子500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個

　　準備：脆柿子去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。

　　做法：

　　將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃後熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅後以160℃烤30分鐘，放涼後冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。

　　二、脆柿子水果蛋糕

　　材料：脆柿子400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋麵粉300克、發酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個

　　準備：烤箱以180℃預熱10分鐘。脆柿子去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時。

　　做法：

　　全蛋加白砂糖打發，先加麵粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。

　　脆柿子的製作方法

　　做法一

　　材料：柿子***硬的***、白酒

　　步驟：

　　1、將柿子***硬的***去蒂洗淨，晾乾待用。

　　2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。

　　3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤，即可開吃。

　　小貼士：

　　1、做脆柿子，一定要用硬的柿子，軟的就沒意義了。

　　2、柿子去蒂時不要連根拔起，把邊緣翹起的剝掉就可以了。

　　3、柿子在放入罈子以後不要開蓋，以免影響效果。

　　4、如果沒有泡菜壇，也可以用塑料袋代替***一定要將袋口紮緊***。

　　5、白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時儘量均勻。

　　做法二

　　材料：青柿子 30個、鹽適量、水適量、罈子 2個

　　步驟：

　　1、將剛摘下來沒有破口的柿子，洗淨備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。

　　2、將裝青柿子用的罈子洗淨***一定要洗淨，否則會汙染柿子，柿子在脫澀過程中會發爛***，將選好的青柿子整齊地放入罈子內。

　　3、將燒熱的鹽水倒入罈子中，並保持鹽水溫熱，如此存放一個星期左右即可。
 

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