苦苣菜的功效與作用和做法

　　苦苣菜除了含有豐富的營養物質之外，還含有多種化學元素。這些化學元素為苦苣菜提供了多種功效與作用，那麼，下面我們一起了解下苦苣菜的功效與作用吧。

　　苦苣菜的功效與作用

　　1、苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。

　　2、苦菜茶產品富含氨基酸、維生素、鉀、鋅、鈣、錳、硒等20多種微量元素，具有防治腫瘤、名目敗火、消痰止淤、潤肺止咳等功效。

　　3、對於癌症、愛滋病、肺炎、糖尿病、動脈硬化、神經衰弱、高血壓、肥胖症、老年人習慣性便祕等疾病都有防治作用。經常飲用苦菜茶還有減肥、排毒、滋潤養顏等功效。

　　4、還具有清熱解毒;涼血止血的功效。可以治療主腸炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛等症狀。

　　苦苣菜的食用方法

　　1、素拌苦苣菜：準備好苦苣菜、紅蘿蔔、紅甜椒等材料。然後將苦苣洗淨撕成二半，紅蘿蔔切絲，紅甜椒也切絲。將大蒜搗成泥，加入生抽、香油、糖、鹽調勻，把搗碎的花生碎加在蒜泥中拌勻。最後把調好的調料倒在苦苣拌勻裝盤。

　　2、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐：豆腐入加鹽開水中稍煮，煮好的豆腐切薄片，碼放在苦苣上，皮蛋每個切成4瓣，切好的皮蛋碼放在豆腐上，倒上醋椒和醋汁，淋幾滴香油，加上辣椒油。

　　苦苣菜的營養價值

　　1、苦苣菜含有豐富的蛋白質和糖類，可以為人體提供熱量和營養。

　　2、苦苣菜含有大量的微量元素，比如：鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等。微量元素是人體所必備的東西，而且人體自身不能產生微量元素，只能靠外界提供。所以食用苦苣菜可以補充體內的微量元素。

　　3、苦苣菜含有大量的維生素，分別有維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。大量的維生素可以保持人體的健康，而且還可以起到美容養顏的作用，胡蘿蔔素還有明目的作用。

　　苦苣菜的適宜人群

　　每個人的體質都會有所不同，即便是對於非常普通簡單的東西，可能也會有不一樣的反應。每一樣食物所含有的微妙元素也會導致身體產生反應，所以食用一樣食物要注意自己的身體是否適合。而且有時候每個人的身體情況在每個階段都會不一樣，所以不同的季節也要食用不同的食物。

　　苦苣菜是屬於寒涼的食物，所以寒性體質的人少吃。但是苦苣菜沒有什麼副作用，所以一般人都可以食用，如果是寒涼體質不要食用過多即可。而且苦苣菜有很多纖維，如果腸胃不好，也應該不要多吃。

　　苦苣菜能夠清熱解毒，但是如果孕婦是涼性體質，那麼不要食用過多的苦苣菜。再者，苦苣菜很多時候都是做成涼拌，屬於生冷類的食物，所以孕婦也要少吃。適量的食用對身體有好處，但是如果食用過多就會適得其反。如果孕婦本身腸胃不好，那麼也要少吃苦苣菜，以免引起腹瀉等不良反應。

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