好吃的豬蹄怎麼做
豬蹄是比較常見的食材,豬蹄口感獨特、營養豐富、深受大家青睞,今天,小編就為大家介紹一下好吃的豬蹄做法,希望大家喜歡!
腐乳燒豬蹄的做法
材料
處理乾淨切塊的豬蹄2個,紅腐乳3塊,紅腐乳汁3勺,老抽適量,蔥5段,姜4片,桂皮一塊,八角3個,乾紅辣椒4個
做法
1.豬蹄洗乾淨,腐乳和汁壓碎,攪拌均勻,大蔥切斷,薑切片
2.豬蹄冷水下鍋,開水後汆一下,洗淨備用
3.鍋內燒熱油,放入瀝乾水份的豬蹄翻炒1分鐘,加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻
4.翻炒均勻的豬蹄,放蔥、姜、桂皮、八角、幹辣椒、老抽,加入與豬蹄齊平的開水
5.移入高壓鍋,蓋蓋上氣後再燒15分鐘。***不用高壓鍋的話,多加些水大火燒開,小火慢燉一個半小時***
6.壓好的豬蹄放入炒鍋,大火收汁即可
紅糖豬蹄的做法
材料
豬蹄約1斤、甘者古方紅糖40g、水兩勺、鹽適量
做法
1、豬蹄洗淨,焯水備用;
2、紅糖壓碎;
3、把紅糖和豬蹄放入電飯煲裡,加一點點水***約兩勺子***開2小時煮粥鍵,煮1.5小時即可。出鍋前根據味道,適當加點鹽。
小訣竅
1、紅糖要選用真正的紅糖,把塊狀紅糖壓得碎一點;
2、豬蹄放入電飯煲時,先把油多的一面朝下,這樣油出來的快一點,電飯煲裡面有油了就不容易糊鍋;
3、中間要多觀察翻動一下豬蹄,防止焦掉;
4、每家電飯煲會功能鍵不一樣,反正就選時間長的功能,勤觀察就可以了。
豬的其他做法——鹹酸菜剁豬肉
材料
鹹酸菜適量、豬肉1斤、花生油適量
做法
1.把豬肉洗淨剁碎,鹹酸菜洗淨剁碎。
2.把鹹酸菜和豬肉放在一起攪勻,平放在碟子裡,灑點油在上面。***因為鹹酸菜有鹽味了,所以不用放鹽了***
3.放到鍋中蒸熟就可以了。***用電磁爐也可以***
豬的其他做法——豬肉滷燒墨魚
材料
豬肉150克, 墨魚一隻.
做法
豬肉洗淨切成小人塊備用. 墨魚洗淨切成小人塊備用.
2. 鍋內加入底油,開大火,加入適量的辣椒、薑片炒香,倒入豬肉塊翻炒,最加入墨魚塊翻炒.
3. 倒入適量的黃酒繼續翻炒,炒到豬肉、墨魚變色,加入醬油及適量的水燜煮.
4. 菜熟嫩後收幹湯汁,加入蔥花及味精拌勻即可.
豬蹄的營養價值
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老;
2.豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
好吃的豬蹄怎麼做