豬手好吃的做法

　　豬手的做法有許多，喜歡吃豬手的朋友也有許多，那麼大家知道豬手怎麼做好吃嗎?大家跟著小編一起來看看好吃的豬手怎麼做吧!

　　豬手面線的做法

　　材料

　　豬前腿2只，配料A：姜1小塊，蔥兩條，大蒜8瓣，生抽約130Ml，老抽約20Ml，料酒約120ML，冰糖適量，水約2cup

　　做法

　　1. 豬手去毛洗淨.用開水焯三分鐘.

　　2. 鍋內燒少量油，炒香薑片和大蒜.接著放入焯好的豬手炒片刻.

　　3. 準備一燉鍋，鍋內放入豬手，並把配料A放入鍋內.

　　4. 先用大火燒開後，轉中小火慢慢滷.喜歡吃爽脆QQ的就滷至筷子可以插透就可以了.. 家裡有老人，牙齒不好的，就要滷的時間長一些..約1個小時的樣子..

　　5. 快速電鍋煮蛋法：接下來，要準備滷蛋了.這次婆婆教了我一個很簡單又快捷的方法.

　　準備一張廚房用紙，沾溼了水.鋪在電鍋內.再把洗乾淨的雞蛋放上去.蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵.等到跳起來後，不要理它，再讓它保溫10分鐘. 10分鐘後取出..看那張紙還是完好無恙，只是水份都被吸乾了.取出雞蛋用涼水泡冷就可以剝殼了.

　　6. 煮麵條： 麵條直接放入燒開的水中煮至熟.不用放任何調味料，煮好後撈出裝入幾湯匙的豬手滷水拌在一起就可以了.

　　滷水豬手的做法

　　材料

　　八角 2-3朵

　　八角籽 0.5 茶匙

　　小茴香0.5 茶匙

　　香葉 5 塊

　　草果 1 個 ***用刀拍幾下，比較好出味***

　　桂皮 1 小塊***桂皮很奪味，太多了，把別的調料的味都掩蓋了***

　　陳皮 1 大塊

　　丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指頭就夠了。***

　　甘草 2-3 塊***如果有的話，沒有的不下也可以***

　　生抽 大半瓶

　　老抽 生抽的6/1--1/4

　　料酒 2-3 湯匙

　　糖 2 約湯匙

　　鹽 1 茶匙。

　　***材料可根據自己的喜好調整品種和分量***

　　做法

　　一、將豬手或腳大缷八塊，如果從超市裡買都已砍好件的，更好，如果是半隻買的，可從豬手的骨縫裡，用刀剜開，不過呢，我覺得都挺費力的;

　　二、用壓力鍋，加幾粒八角，壓20-30分鐘左右;

　　三、用熱水清洗，加上滷水材料和1 碗水左右，慢火燜至入味入色。

　　豬的其他做法——豬肉燜蘿蔔乾

　　材料

　　豬肉 1/2磅

　　蘿蔔乾 1/2飯碗

　　配料：薑片 數片

　　調料：蠔油 生抽 老抽 八角 糖 鹽 玉米澱粉 胡椒粉

　　做法

　　一、蘿蔔預告用水泡好，將豬肉切塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和糖抓醃過;

　　二、置鍋放冷水，放豬肉和幾片姜，先不要攪拌，待水沸後，用熱水將浮沫清洗;

　　三、起鍋放油，放幾塊姜、2湯匙油，2湯匙糖，等糖燒成褚石色的液體，立即倒入豬肉，用勺或鍋鏟迅速翻均勻;

　　四、放入蘿蔔，兜勻;

　　五、放清水或高湯，基本剛好與豬肉蘿蔔的面齊平，加適量生抽、老抽、蠔油1湯匙、1朵八角和1茶匙酒，翻動幾下，蓋蓋子燜10分鐘左右;

　　六、大火收汁，在收汁時放1湯匙的水澱粉***1湯匙水和1茶匙玉米澱粉混合***，收汁至濃稠，汁不要收得太乾，OK。