西梅的營養價值

　　西梅是一種進口水果，一般吃得較多的是西梅乾，西梅營養價值在水果中居高不下，常吃西梅乾也能吸收其營養。一起來看看與好處吧。

　　1.西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。

　　2.西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究指出，吃三粒中等大小的西梅，就相當於吃了一個新鮮水果的纖維含量。

　　3.西梅是所有生果中含有抗氧化劑最高的。

　　吃西梅的好處

　　1.西梅是水果中補充維生素A的最佳來源。維生素A是一種脂溶性維生素，能促進人體內蛋白質合成，對保護視力，維持肌膚、頭髮健康都極為重要。

　　2.西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對保持肌肉彈性，維持人體電解質平衡起著重要作用，同時還有助於人體代謝過程中釋放能量，對減肥有一定幫助。

　　3.西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。

　　4.西梅中還富含膳食纖維和抗氧化劑。膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”，對防治結腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。其天然抗氧化劑的含量在水果中名列榜首，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。國外很多運動員，特別是長跑運動員都有每天吃西梅的習慣，可以減緩肌肉的衰老。

　　5.研究已表明，加州西梅含有多種對骨質健康極有益處的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。而最近的生物實驗進一步證實加州西梅不僅有效防止了骨質流失，同時還能幫助骨質重塑。不論男女，每日10顆加州西梅，就可以輕輕鬆鬆做到骨質保健的效果。

　　西梅的美味吃法

　　一、生吃

　　二、西梅汁

　　材料：西梅半斤***12個左右***、冰糖15-20粒、清水1升。

　　做法：

　　1、西梅用鹽水泡10分鐘，再用鹽搓外皮，搓掉白霜，減輕生澀的味道。

　　2、用小刀從中間切開。西梅是離核的，去核很輕鬆。

　　3、再對半切一刀，切成小塊放在單柄鍋裡。

　　4、放入15-20粒冰糖和1L的水，這個量的冰糖使得成品有一絲絲的甜味，又不會喧賓奪主，破壞了原本的酸甜。

　　5、大火煮滾後轉小火煮30分鐘以上，果肉煮軟，水成為粉紅色，就可以裝進瓶子裡啦。西梅汁冷藏後更好喝。

　　三、西梅果醬

　　材料：西梅1000g;白砂糖60g，新鮮檸檬1/2個。

　　做法：

　　1、將西梅放入盆中，清洗乾淨。

　　2、取出西梅用刀切成兩半，依次去核。

　　3、然後將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。

　　4、攪拌均勻後醃製1-2個小時。

　　5、把醃製好的果肉倒入不鏽鋼鍋中。

　　6、加入檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。

　　7、大火熬煮，直至鍋開。

　　8、煮開後轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。

　　9、果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。

　　10、裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易儲存。

　　11、果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。

　　12、裝好的果醬封瓶即可，自然冷卻後放入冰箱儲存。

　　四、西梅銀耳羹

　　材料：銀耳2朵、西梅5個;蓮子20顆，糖適量。

　　做法：

　　1、蓮子和銀耳泡發。

　　2、銀耳和蓮子放入燉鍋，燉到銀耳粘稠。

　　3、放入糖、西梅。

　　4、繼續燉到西梅變大，湯汁有西梅的顏色即可。

　　五、西梅酥餅

　　材料：中筋麵粉150G、西梅乾40G、色拉油80g、雞蛋1個、蘇打粉3g、糖60g

　　做法：

　　1.將西梅乾用剪刀剪成小塊。

　　2.將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻。

　　3.往雞蛋液裡篩入麵粉、蘇打粉，再放入西梅乾;和成稀麵糰。

　　4.取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下。

　　5.烤箱預熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。

　　六、西梅乳酪煎餅

　　材料：西梅8兩，自發麵粉1杯，全麥麵粉、麥***麥夫***各1/2杯，牛奶2杯，雞蛋2只，牛油1小塊，白糖2茶匙，鹽1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4兩***160克***，蜜糖少許。

　　做法：

　　1.西梅去核，研碎，牛油溶化。

　　2.將麵粉、麥***麥夫***、糖及鹽攪勻，加入牛奶、雞蛋、牛油及西梅碎粒再攪勻。

　　3.燒熱平底鍋，將麵粉、西梅等餅料順湯勺流入鍋內，用中火煎成煎餅，趁熱伴西梅乳酪食用。