靈芝做菜菜譜

　　靈芝又稱林中靈、瓊珍***學名：Ganoderma Lucidum Karst***是多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效。用於眩暈不眠、心悸氣短、神經衰弱、虛勞咳喘。下面小編為大家分享。

　　：靈芝戀玉蟬

　　材料

　　主料：水發冬菇…20朵，熟火腿肉……10克，鮮蝦肉…200克，豬肥膘肉……75克，鴨蛋清……6個，幹澱粉……2.5克，精鹽……4克，上湯…500克，味精……5.5克

　　做法

　　1.淨蝦肉75克、豬肥膘肉50克分別剁成泥，一併加上精鹽0.5克、味精1拌勻，捏成10個菇盒餡料。

　　2.冬菇捏去水分，放在碗裡，放入少許上湯，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，擠幹水分，擺在盤上，使去蒂的一面向上，撒勻幹澱粉，在其中10朵冬菇上各放1個餡料，用其餘10朵冬菇分別覆蓋之，稍壓粘成冬菇盒，呈靈芝狀。

　　3.將餘蝦肉、豬肥膘肉分別剁成泥，一併加上精鹽1克、味精2克拌勻，捏成20個玉蟬餡丸。

　　4.鴨蛋清盛於碗內，打散，取鐵勺一放在火上燒熱取出。另取豬肥膘肉1小塊，在勺內擦勻，然後舀入一匙蛋淮繞一圈，使之受熱後凝成圓薄皮子，放入餡丸1個，將鐵勺放中火上煎筷子將皮子折成兩具半圓形攏合狀，並把裹在裡面的餡丸夾一天夾成"玉蟬"表。鐵勺離火，輕輕取出，按此製成20只。火腿肉切成長3釐米、半根火柴粗的絲40根，每隻玉蟬頭部均插上2根。制好與"靈芝"拼裝於盤，上籠屜用旺火蒸1分鐘取出，分別擺入湯碗的左右兩邊。

　　5.鍋置中火上，倒入上湯，加精鹽、味精調勻煮沸，起鍋徐徐澆靈芝玉蟬之上即成。

　　：靈芝白山藥

　　材料

　　主料：靈芝 ***5g***，白山藥

　　輔料：水 ***適量***

　　做法

　　1、將白山藥洗乾淨，去皮切成滾刀備用;

　　2、將準備好的靈芝和白山藥放入鍋中加入水，煮開;

　　3、大火煮開後調至小火繼續煮等到白山藥熟爛，湯汁成紅色後便可起鍋食用了。

　　：花姑靈芝養生湯

　　材料

　　香菇30克淮山30克花生30克靈芝20克枸杞20克蜜棗2粒雞半隻

　　做法

　　把所需要的材料浸泡20分鐘***如果購買的材料有硫磺，需要浸泡1晚。*** 把浸泡的好的材料清洗一遍

　　把雞肉清洗完放在鍋裡面，在煮兩分鐘，把雞肉上的雜物在清洗乾淨

　　把所有的材料，和雞肉放進鍋裡面，靈芝需要裝進煲湯袋裡面，***因為靈芝太硬不能吃***，放進2L水，大火煮開，轉小火，煲2小時就可以了，再放適量的鹽就完成了，這湯的份量適合一家4口人喝。