菜譜山藥怎樣做好吃

　　山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，今天，小編為大家整理了山藥的好吃做法，希望大家喜歡!

　　清炒山藥木耳的做法

　　材料

　　主料：山藥400克、水發木耳150克。

　　調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

　　做法

　　1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

　　2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

　　3、蔥姜切絲備用;

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

　　魚片山藥的做法

　　材料

　　魚片300克，山藥、胡蘿蔔、青紅椒、木耳少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、魚片加鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒醃製30分鐘。

　　2、山藥、胡蘿蔔切片，木耳泡發。

　　3、起鍋熱油爆炒魚片，變色時盛出。

　　4、再起鍋熱油煸炒山藥瓜、胡蘿蔔、木耳、青紅椒片刻。

　　5、放鹽、糖、雞精調味，放魚片炒勻即可。

　　山藥魚丸湯的做法

　　材料

　　山藥150克，魚丸若干，胡蘿蔔、木耳少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、山藥去皮切片，胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發。

　　2、起鍋熱油煸炒山藥、胡蘿蔔、木耳片刻。

　　3、放2碗水和魚丸小火燜煮5分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　山藥的搭配建議

　　1：山藥+紅棗

　　健脾養胃

　　滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

　　2：山藥+南瓜

　　降血糖

　　山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。

　　3：山藥+核桃

　　補中益氣

　　山藥味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

　　4：山藥+陳皮

　　緩解疲勞

　　中醫認為，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，常用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等症。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經、胃經、肺經，可理氣健脾，燥溼化痰，臨床使用陳皮多治痰溼不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果因為感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等症狀。