穿心蓮的功效與作用及食用方法

　　穿心蓮***學名：Andrographis paniculata ***Burm. f.*** Nees***，又名春蓮秋柳，一見喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。下面小編整理了，供大家參考!

　　一、穿心蓮的功效與作用

　　1.抗菌

　　穿心蓮中所含新穿心蓮內酯在臨床上對細菌性痢疾的療效較氯黴素與痢特靈為優，且無副作用和毒性。體外試驗，穿心蓮水煎劑及從其中分離出之粗結晶，均對鉤端螺旋體的某些型別有抑制或殺滅作用，煎劑對肺炎球菌、甲鏈球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

　　2.抗病毒

　　穿心蓮煎劑對孤兒病毒ECHO11引起的人胚腎細胞的退變有延緩作用。穿心蓮在體外試驗有一定的抗HIV作用。

　　3.免疫抑制

　　穿心蓮對人體的免疫功能的影響比較複雜。水煎劑、內酯注射液、甲素注射液均篚增強小鼠巨噬細胞和外周白細胞的吞噬作用。穿心蓮抗感染的臨床療效可能與此有關。穿心蓮內酯能使小鼠胸腺萎縮，外周T細胞減少，能降低血清中抗體效價，抑制遲髮型超敏反應，表明穿心蓮內酯對T細胞和B細胞均有抑制作用，是一種免疫抑制劑。

　　4.解熱消炎

　　對實驗性發熱均有顯著的解熱作用，對實驗性炎症有顯著的抑制作用。穿心蓮的消炎作用與通過興奮垂體腎上腺皮質系統有關。臨床上曾應用於多種感染性疾病，包括外傷感染、癤、癰、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎、急慢性支氣管炎、急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、子宮內膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的療效。

　　5.清化溼熱

　　用於溼熱洩瀉、溼熱黃疸、熱淋帶下。溼熱洩瀉，症見急性腸炎、腹痛、瀉下急迫、勢如水注、黃褐而臭、肛門灼熱，可與黃連、滑石、白扁豆等同用;溼熱黃疸，症見目睛面板俱黃、小便黃赤、脘腹脹滿、上腹脹痛、噁心嘔吐，可與黃連、梔子、茵陳、赤芍等同用;溼熱下注、熱淋、小便澀痛，可與黃連、滑石等同用;溼熱帶下，症見帶下黃白黏稠或黃水樣、陰部燒灼、瘙癢，常與芡實、金櫻子、黃柏、苦蔘同用。

　　6.保肝利膽

　　穿心蓮內酯對肝損傷有顯著的對抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝內甘油三酯下降。穿心蓮內酯還有顯著的利膽作用。

　　7.抗蛇毒

　　本品有顯著的抗蛇毒作用，印度民間用於蛇傷有效。

　　8.涼血消腫

　　用於肺癰，症見咳嗽，胸痛，吐膿血痰，可與魚腥草、薏苡仁、蘆根同用。

　　9.抗栓

　　穿心蓮黃酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。

　　二、穿心蓮的食用方法

　　1.清炒穿心蓮

　　材料：

　　穿心蓮200克、姜、食用油、鹽、雞精適量。

　　做法：

　　***1***將穿心蓮擇洗乾淨、瀝乾水分待用，並準備適量薑末。

　　***2***炒鍋上火放少許食用油燒至五六成熱。

　　***3***放少許薑末煸香後，把穿心蓮放入大火翻炒。

　　***4***加適量鹽、少許雞精，快速炒勻出鍋即可。

　　2.涼拌穿心蓮

　　材料：

　　穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。

　　做法：

　　***1***蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調料***糖1小撮、鹽、麻油、雞精***拌勻。

　　***2***鍋內水燒開後，倒入洗淨的穿心蓮，馬上關火，用筷子煮至變成深綠色，時間控制在一分鐘內，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控乾冰水，加入調料拌勻即可。

　　穿心蓮的飲食禁忌

　　一部分人因其特異體質可出現過敏反應。

　　穿心蓮中毒，主要表現為毒蕈鹼樣作用，使副交感神經呈興奮狀態，可刺激節後副交感神經受體，引起心跳緩慢，終使心臟麻痺而癱瘓。另外對胃腸道粘膜也具有刺激作用，其出現的毒副作用主要表現在面板、粘膜、消化系、呼吸系、迴圈系等症狀。