松仁的營養價值

　　松仁為松科植物紅松、華山鬆、白皮松等多種鬆的種仁，因營養豐富，風味獨特，而深受大眾的歡迎。那麼，是什麼呢?下面就跟小編來了解一下吧。

　　1、延緩衰老、潤膚美容

　　松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養顏的功效。

　　2、軟化血管

　　松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品。

　　3、強筋壯骨、消除疲勞

　　松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，能給機體組織提供豐富的營養成分，因而具有強壯筋骨、消除疲勞的功效。

　　4、潤腸通便

　　松仁富含脂肪、棕櫚鹼、揮發油等物質，能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便祕、小兒津虧便祕有一定的食療作用。

　　5、健腦、預防痴呆

　　松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用;另外，松仁含有豐富的磷和錳，對大腦和神經有補益作用，因而是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

　　松仁的食療功效

　　1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調整和降低血脂，軟化血管和防治動脈粥樣硬化;也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，並能降低血脂和血液粘稠度，預防血栓形成。

　　2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。

　　3、松仁富含維生素E，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，並使細胞內許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤膚美容的理想食物。

　　4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚鹼、揮發油等物質，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用於年老體弱、產後、病後的潤滑通便。

　　松仁的做法

　　松仁玉米

　　材料：冷凍糯玉米粒，松仁，青椒，胡蘿蔔，油，鹽，糖。

　　做法：

　　1、將冷凍糯玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍，然後放入沸水中灼燙2~3分鐘後撈出，過涼水，瀝乾水分後待用;

　　2、將青椒洗淨，切成小條狀;胡蘿蔔洗淨去皮，切成與玉米粒大小差不多的小丁，然後將青椒、胡蘿蔔用沸水灼燙一下，撈出待用。

　　3、鍋置火上，放入處理好的松仁，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變為微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。

　　4、往鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱時，倒入玉米粒、青椒和胡蘿蔔，加入適量的鹽和糖，翻炒2~3分鐘，再放入松仁，繼續翻炒幾下即可出鍋。

　　烹調小提示：糯玉米有嚼勁，如不喜歡，也可選用甜玉米。

　　松仁羅勒烤南瓜

　　材料：南瓜，松仁，羅勒，橄欖油，粗鹽，胡椒。

　　做法：

　　1、南瓜洗淨去皮，切成7釐米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。

　　2、將處理好的南瓜加入少許粗鹽、胡椒，撒上適量的橄欖油，攪拌均勻後放在烤盤上。

　　3、烤箱預熱至230度，將烤盤放入，烤10分鐘後，再撒入松仁繼續烤2分鐘左右。

　　4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的羅勒即可食用。

　　烹調小提示：如不喜歡羅勒，也可根據個人口味，換成其他的香菜。

　　松仁黃金蝦球

　　材料

　　蝦仁300g，脆皮粉料包100g，松仁料包30g，沙拉醬150，油，鹽

　　做法

　　1. 將黑虎蝦仁自然解凍後，瀝乾水分，倒入碗中，撒上1g鹽拌勻醃製片刻，將脆皮粉倒入另一隻碗，加入100g水和10g油拌成糊狀，調勻待用

　　2. 將蝦仁吸乾水分，鍋中倒入500g油加熱至5-6成油溫，油溫不要高，要慢炸不然會外糊裡沒熟。將蝦仁掛上糊，依次輕輕放入油鍋中，待蝦仁膨脹定型撈出瀝乾表面油;

　　3. 鍋中油繼續加熱至油溫8成熱，將熱油不斷澆在蝦球頂部，這樣上下儘可能顏色一致，蝦球再炸一遍至表面金黃撈出瀝乾油分;

　　4. 另起一鍋倒入沙拉醬與蝦球拌勻，撒上松仁即可。

　　松仁魚米香

　　材料

　　魚肉***不要頭***、罐頭玉米、松仁、鹽、雞精、味精、豆粉、姜蔥、料酒

　　做法

　　1、魚肉清洗乾淨，切成丁，用鹽、姜蔥、料酒碼味，碼個10分鐘左右。

　　2、把姜蔥揀出不要，再加入豆粉抓均勻。

　　3、松仁泡水，罐頭魚米洗乾淨瀝乾水份待用。

　　4、鍋裡燒油2成熱時，下入魚肉滑散籽後，下入松仁，翻炒出香。

　　5、下入玉米，加入鹽、雞精、味精，少勾薄芡，大火收汁，起鍋裝盤即可。