堅果巧克力能量塊的做法

　　冬天的時候，常常會覺得肚子餓得比較快,推薦這款能量點心，使用了燕麥，很容易讓人有飽腹感，熱量卻又不是很高，當然，如果你一次性吃得過多，還是會胖的哦。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料燕麥片100克黃油60克杏仁30克低粉30克細砂糖30克黑巧克力30克輔料可可粉5克蜂蜜15克紅糖10克

　　步驟

　　1.將黃油隔水加熱溶化成液態，加入紅糖、細砂糖、蜂蜜

　　2.不斷攪拌，使糖與黃油融合在一起。

　　3.將麵粉過篩後加入

　　4.加入即食燕麥片，

　　5.杏仁和巧克力切碎，倒入盆中

　　6.將所有材料拌勻至無干粉狀態

　　7.取6寸不粘蛋糕模，將混合特倒入後，用勺子背壓平壓實

　　8.烤箱預熱180℃，烤20分鐘左右，

　　9.直到表面金黃色時出爐

　　小貼士

　　1、剛烤好的能量塊，外部酥脆內部柔軟易斷，不方便切塊。完全冷卻後再切塊會比較容易。

　　2、原方中只使用了黑巧克力，我額外加了5克可可粉，口感更香濃

　　3、將拌好的麵糊倒在烤盤裡壓平的時候，記得用勺子背壓緊一點兒，別太鬆~~

　　開心果杏仁牛軋糖的做法

　　食材

　　主料杏仁275克開心果130克櫻桃幹50克糖440克蜂蜜345克 輔料水145克玉米糖漿90克椰子油115克蛋白70克糖20克

　　步驟

　　1.杏仁和開心果以170度烤10-15分鐘

　　2.待堅果涼透之後倒入櫻桃幹，拌勻

　　3.將椰子油倒入碗中，微波加熱至融化

　　4.水+糖440g+玉米糖漿+蜂蜜倒入鍋中，煮至149度

　　5.蛋白+糖20g倒入廚師機，打到溼性發泡狀態

　　6.煮好的糖漿步驟4，緩慢的倒入步驟5中

　　***倒糖漿的時候不方便拍照，這是糖漿倒入後的狀態***

　　7.倒入堅果和櫻桃幹，用刮刀拌勻

　　8.倒入鋪有油紙的模具中

　　9.完全冷卻後再切塊

　　小貼士

　　1:糖漿大約煮到130度的時候就可以打蛋白了，這樣時間搭配的正好。

　　2：因為糖漿非常粘稠，所以需要選擇功率較大的打蛋器或廚師機來完成。

　　3：做好的糖不是非常的堅硬，口感Q軟，需要冷藏保鮮。