白巧克力草莓芝士蛋糕的做法
這個芝士蛋糕加了美味可口的白巧克力,比傳統的草莓忌亷組合在口味上更添層次。加上省卻了入烤箱的步驟,是最理想不過的夏日甜品。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
消化餅乾digestivebiscuits200g無鹽牛油,溶化55g明膠葉LeafGelatine2片水50ml軟芝士softcheese***我用LightestPHILADELPHIA***你可以用任何軟芝士或奶油乳酪creamcheese,也無須一定要用低脂的。450g雲尼拿香精1茶匙糖霜粉100g檸檬的外皮刨屑一個白巧克力250g雙忌亷doublecream半打發好200ml新鮮草莓切粒250g可以彈開的8圓型糕盤1個新鮮草莓作裝飾糕面之用適量
做法
step11
糕盤底部鋪烘焙紙,四周塗上牛油。把餅乾放進攪拌器打成幼沙狀,倒進大碗中,加進溶了的牛油拌勻;鋪在糕盤的底部,穿上用完便掉的餐飲手套按實撥平。用水把明膠葉片浸軟,取出放進煲滾的 50ml 沸水中拌溶。
step22
混合器 blender/mixer 中把軟芝士、糖霜粉、雲尼拿香精和檸檬屑攪至完全混合。用保鮮紙蓋著白巧克力放進微波爐內溶化,加進大碗中與軟芝士混合物、明膠溶液拌勻 *** 如明膠溶液凝化了只需用低溫再稍熱溶回液態 ***。再加入草莓粒和半打發好 *** 約打發 1 分鐘 *** 的忌廉完全拌勻,倒進糕盤內。置冰箱內兩小時凝結。
step33
取出用浸過熱水抹乾的長薄刀小心在糕盤周圍的上方小心畫一轉,把芝士蛋糕盤輕輕鬆放解開,放在蛋糕碟或架上。鋪上草莓片,即時享用。
白巧克力木梅芝士蛋糕的做法
材料巧克力餅碎110克,白糖3湯匙,黃油55克,融化,冷凍木梅284克,白糖2湯匙,粟粉2茶匙,水120毫升,白巧克力豆360克,兌半的牛奶和奶油120毫升,奶油芝士672克,軟化,白糖100克,雞蛋3只,香草精1茶匙做法1.在一箇中等大小的碗裡,把巧克力餅碎、3湯匙的糖和融化了的黃油混合好,然後把混合物均勻的壓在9寸的彈簧扣模鍋裡。
2.用一個小的平底鍋,混合木梅、2湯匙糖、粟粉和水,放在火上燒開,燒開後保持5分鐘,或直到汁液變濃。然後用濾網濾去木梅的籽。
3.預熱烤箱至165度。再在一個裝有燒開水的鍋裡,隔水融化白巧克力豆和奶油牛奶混合物,攪拌均勻。
4.在一個大碗裡,把奶油芝士和100克白糖混合。然後一次打一個雞蛋下去,並用攪拌器攪拌均勻。倒入香草精和融化的白巧克力。攪拌均勻後,將一半的混合物倒進餅底上,然後淋上3湯匙的木梅醬,再把剩下的混合物倒進去,再淋上3湯匙的木梅醬。用橡皮刀在蛋糕表面旋轉,作出大理石紋的圖案。
5.烤55-60分鐘,或知道餅餡變硬。那出來,放涼,然後用保鮮膜包好,放在冰箱裡冷凍8小時後才從盤子裡移開。吃之前,淋上剩下的木梅醬。
草莓芝士蛋糕的做法
材料
奶油乳酪35克,草莓果醬140克,餅乾50克,黃油25克,雞蛋黃10克,白糖6克,淡奶油40克,明膠2克+3克
做法
1.餅乾放入攪拌機中
2.壓成粉末
3.加入溶化的黃油攪拌均勻
4.放入小派盤中中並壓實後,派盤邊緣也要壓實。放冰箱冷藏一個小時
5.奶油乳酪35克加入糖6克
6.2克魚膠粉加入8克涼開水浸泡
7.奶油乳酪隔水軟化後,加入蛋黃10克
8.同時另取鍋隔水加熱至魚膠粉溶化
9.奶油乳酪再加入溶化後的魚膠粉攪拌均勻
10.加入稍打發的淡奶油***淡奶油加入4克糖打發***
11.攪拌均勻
12.再加入草莓果醬70克攪拌均勻
13.倒入放冰箱冷藏過的模具中,再冷藏一個小時
14.另草莓醬加入隔水融化的明膠粉***明膠粉操作同上***攪拌均勻
15.倒入冷藏過的六寸派盤中,再放冰箱冷藏一個小時
16.取出來脫模切片用少許草莓裝飾食用
黑巧克力歐式芝士蛋糕的做法