春餅的做法

　　立春吃春餅也叫“咬春”。有吃蒸餅的、烙餅的，還有吃春捲的。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

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　　材料

　　5克黑木耳100克胡蘿蔔30克豆芽100克菊花葉30克芥末綠冬菜500克麵粉200克水1湯匙。鹽1湯匙。香油

　　做法

　　step11

　　浸木耳至軟身，並切條

　　step22

　　將紅蘿蔔切段

　　step33

　　將茼蒿切段

　　step44

　　於碗內把麵粉及水混合成麵糰，並放置15分鐘

　　step55

　　以中火燒熱鑊，並加入1湯匙菜油，炒所有材料，備用

　　step66

　　將麵糰分6份，再擀平

　　step77

　　刷兩邊用香油，撒上少許麵粉，把一個在彼此頂部

　　step88

　　擀麵團成班戟，於平底鑊中煎至金黃

　　step99

　　在班戟中放入餡料，捲成條狀，即成

　　2

　　材料

　　麵餅材料：麵粉300克，開水200克，和菜材料：韭菜，自發豆芽，胡蘿蔔，粉絲，金針菇

　　做法

　　春餅：

　　1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘

　　2、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些

　　3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀薄擀大

　　4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開

　　5、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開***我自己是更喜歡蒸的***

　　和菜：

　　1、韭菜洗淨切成段，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗淨切成段

　　2、鍋中油熱後，先倒入胡蘿蔔絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最後快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最後點幾滴香油出鍋

　　3、把菜放在春餅上捲起來開吃~，不戒意味道的話，中間夾根大蔥，也是很爽的

　　3

　　材料

　　麵粉250克，溫水130ml

　　做法

　　1.溫水一點點的倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子或手攪拌。和成麵糰。和好的麵糰蓋上蓋子或用保鮮膜包好餳上20分鐘.

　　2.把餳好的麵糰拿出揉一下，分成小份.按扁.在每個麵餅上刷上一層食用油.二個小麵餅按到一起.用擀麵杖擀成圓餅.

　　3.平底鍋燒熱，不用加油，直接放入餅.待餅身變色翻面，翻面後餅身凸起即可出鍋.把餅撕開即可二片.捲上菜即可食用咯.

　　小訣竅

　　這種餅現在現烙,吃多少炒多少.因為剩下的餅放涼後會很硬.所以胃不好的少吃哈。