黑芝麻南瓜蛋糕卷的做法
女人到了3、40歲，就得開始延緩老化， 健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體護航， 正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。 以下是小編為您整理的，希望您喜歡。
材料
材料28×20cm長方型模蛋黃2個細砂糖蛋黃15g沙拉油17g牛奶35g黑芝麻20g低筋麵粉28g蛋白2個細砂糖蛋白25g蛋黃2個細砂糖20g牛奶120g熟南瓜泥65g吉利丁1片鮮奶油100g低筋麵粉20g施巴護潔露pH38一般型/黃金女郎加強型.
做法
step11
蛋糕體分離蛋黃蛋白，蛋黃加細砂糖打至黏稠，顏色變淺，體積略有增大。加入沙拉油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻。
step22
蛋糕體將事先混合過篩的芝麻粉和低筋麵粉倒入中，並攪拌均勻。
step33
蛋糕體蛋白分3次加入25g細砂糖，打到拉起能形成直角略彎約8-9分發的蛋白，取少量蛋白放入之前拌好的芝麻蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，倒入剩下的大鍋蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均勻。
step44
蛋糕體倒入事先鋪好烘焙紙的烤盤裡，放入預熱好的烤箱，以180℃烤約15分鐘，烤完後放涼，翻面撕去烘焙紙，再把烘焙紙蓋在表面防幹。
step55
南瓜卡士達餡蛋黃加20g細砂糖打至黏稠，顏色變淺，然後放入低筋麵粉混合均勻，倒入牛奶、南瓜泥混合均勻。
step66
南瓜卡士達餡倒入小鍋中，用小火加熱不停攪拌，直到蛋糊變的黏稠關火，盛入盆中趁熱，加入泡軟的吉利丁混合均勻，然後放入冷藏室讓其降溫變冷。
step77
南瓜卡士達餡鮮奶油打至7-8分發，將鮮奶油與南瓜糊混合均勻，放入冷藏直到不會流動。
step88
南瓜卡士達餡將步驟7的餡料，均勻地塗抹在蛋糕片上，將蛋糕片捲起，卷好後包上烘焙紙，放入冷藏30分鐘變比較硬之後，就可以取出切塊食用了。
step99
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黑芝麻地瓜蛋糕卷的做法
材料
蛋黃2顆砂糖20g沙拉油25g牛奶50g黑芝麻粉30g低筋麵粉***過篩***40g蛋白3個砂糖40g蛋糕本體蛋糕本體***24×24方形蛋糕模***蛋黃3顆砂糖30g低筋麵粉***過篩***20g牛奶170g地瓜泥80g無鹽奶油50g
做法
step11
蛋糕本體分離蛋白蛋黃。蛋黃不攪拌，分離後備用～蛋白打到8-9成發，大概溼性--乾性之間加糖，直立略彎的勾～～然後直接加入蛋黃，用打蛋器翻著拌勻，不使勁攪拌成鵝黃色，很蓬鬆。
step22
蛋糕本體分2次篩入低筋麵粉和黑芝麻粉的混合物，第一次拌的差多，再加入第二次，用橡皮刮刀翻拌均勻，均勻就可，不必過度拌。
step33
蛋糕本體將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中， 以180度烤約15分鐘，至表面出現漂亮的烘焙色。
step44
蛋糕本體出爐後連同烘焙紙一起取出，不用翻面，烘焙紙還在下面，放在網架上放涼～然後撕去烘焙紙，翻過來，切去四邊。放上適量的黑芝麻卡士達奶油***步驟7~9***。
step55
蛋糕本體塗抹大概1cm的厚度，起始端填滿，收尾端留2cm左右不塗餡料。
step66
蛋糕本體順勢輕柔並快速的捲起蛋糕片， 成為蛋糕卷～冷藏1小時或者冷凍片刻後再切片使用。
step77
地瓜卡士達奶油蛋黃+30g細砂糖攪拌至體積增大，顏色明顯變淺，液體黏稠，滴落和滑過都有明顯紋路～然後篩入低筋麵粉和地瓜泥混合均勻，加入牛奶拌勻倒入小鍋內，小火加熱，先用木勺攪拌，稍為黏稠時改小號打蛋器不攪拌，會經歷一段從很黏稠到稍微稀一點的狀態，舀起具有低落狀態，這時就可以關火了，注意不要糊底。
step88
地瓜卡士達奶油將地瓜泥卡士達醬蓋上蓋子，冷藏至放涼。
step99
地瓜卡士達奶油分2次加入徹底軟化的奶油，用電動打蛋器將醬料打成膏狀，有奶油打發的感覺，如果感覺偏軟可以稍冷藏到合適的硬度，這樣卡士達黃油餡就做好了。
芝麻椰蓉蛋糕卷的做法
材料低筋麵粉78克，蛋白120克，蛋黃50克，白糖75克，黑芝麻少許，椰蓉少許做法1.雞蛋清***蛋白***倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至有濃密紋路，蛋頭的蛋白呈鉤形
2.低筋麵粉過篩
3.然後分次加入蛋黃
4.攪拌均勻
5.分三次加入低筋麵粉
6.然後混合均勻
7.用花袋裝入圓口花嘴，擠入烤盤
8.撒少許椰蓉
9.再撒芝麻
10.烤箱180度預熱，中層，烤15分鐘左右
11.淡奶油加入白糖打發均勻，有紋路即可
12.在桌上放一張油紙，然後將蛋糕倒扣在油紙上，底部蛋糕上的油紙撕去
13.兩邊切整齊
14.在蛋糕表面塗奶油
15.然後捲起蛋糕，放冷藏室30分鐘左右
16.食用時，切片即可
燙麵戚風蛋糕的做法