吉利生魚卷的做法

　　別出心裁的生魚卷，外皮酥脆，內裡軟嫩，相當好吃哦。想品嚐一下是什麼味道嗎?一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　時間與份量

　　準備時間：

　　10-20分鐘

　　製作時間：

　　30分鐘-1小時

　　用餐人數：

　　3-4人

　　食材

　　主料

　　生魚

　　1條

　　香菇

　　50克

　　火腿

　　40克

　　輔料

　　雞蛋

　　1個

　　鹽

　　少許

　　生粉

　　適量

　　白糖

　　少許

　　麵包糠

　　適量

　　步驟

　　1.生魚，切段頭尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚上的大刺，魚肉斜刀切雙飛片。

　　2.水髮香菇去蒂切條，火腿切條。

　　3.準備魚頭、魚尾，放半勺鹽，抹勻，放少許生粉，抹勻，醃製十分鐘。

　　4.準備魚片，倒入適量雞蛋清，放少許鹽、少許白糖，拌勻，放一勺生粉，拌勻。

　　5.準備香菇，放少許鹽，拌勻，淋入油，拌勻。

　　6.準備雞蛋液，放一勺生粉，攪拌成糊。

　　7.取一片魚片平鋪，放兩根香菇，一根火腿捲起，粘一層生粉，用手攥一下，捏緊魚 卷，裹一層雞蛋糊，再粘一層面包糠。

　　8.熱油鍋，燒至六成熱，放入魚頭、魚尾，炸熟，撈出，下入魚卷，炸至表面酥脆，撈出。

　　9.將炸好的魚卷、魚頭、魚尾，擺入盤中，即可。

　　剁椒豆腐的做法

　　時間與份量

　　準備時間：

　　10分鐘內

　　製作時間：

　　10-20分鐘

　　用餐人數：

　　3-4人

　　食材

　　主料

　　豆腐

　　250克

　　剁辣椒

　　火腿

　　50克

　　輔料

　　蔥白

　　蒜子

　　水澱粉

　　步驟

　　1.豆腐切方塊，蔥白切蔥花，蒜子拍扁切末，火腿腸切粒。

　　2.鍋入油，下入蔥、蒜 爆香，放入少許剁辣椒 炒散。

　　3.倒入少量清水，水開後，放入火腿、豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉中火煮十分鐘，淋入水澱粉，拌勻。即可

　　火樹銀芽的做法

　　時間與份量

　　準備時間：

　　10分鐘內

　　製作時間：

　　10分鐘內

　　用餐人數：

　　3-4人

　　食材

　　主料

　　綠豆芽

　　350克

　　火腿

　　50克

　　輔料

　　蒜子

　　幹辣椒

　　鹽

　　陳醋

　　麻油

　　辣椒油

　　花椒粒

　　步驟

　　1.首先將綠豆芽去根、幹辣椒切節、火腿腸切絲、蒜子拍扁切末。

　　2.鍋中倒入小半鍋熱水，水開後，放入綠豆芽，焯熟，撈出入涼水。

　　3.準備好綠豆芽，加半勺鹽，淋入陳醋、麻油、辣椒油，加入蒜末、火腿絲，拌勻備用。

　　4.鍋中放入油，放入花椒粒煸香，盛出花椒粒，接著放入幹辣椒，煸炒片刻，再澆於豆芽之上即可。

　　小貼士：豆芽不要焯燙時間過長，稍有變色即可撈出，過冷水，才能保持豆芽的爽脆。