自制果丹皮的製作方法

　　一提起山楂，多數女性朋友可能都會對一顆顆紅似瑪瑙的水果讚不絕口;但一提起吃山楂，多數美眉可能首先想到的是它的“酸”，並對此望而生畏。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料山楂1000克 輔料冰糖300克水600克

　　步驟

　　1.首先把山楂洗淨

　　2.剔去果核及根楴

　　3.分次放入料理機加些水打成漿

　　4.打成漿的山楂放炒鍋裡放上冰糖炒制

　　5.炒的過程要不停的攪拌，以免糊底。

　　6.炒到山楂泥能掛住勺就ok了，放一邊晾涼。

　　7.下面就是用平整的烤盤或者其他可以攤平的容器，我是直接在不鏽鋼檯面上操作，把檯面擦洗乾淨，抹上薄薄的一層色拉油。

　　8.將晾至溫熱的山楂泥抹在臺面上，儘量抹平。不要超過3mm，厚了不好晾乾。

　　9.現在溫度比較底，要晾3-4天的樣子。見表皮乾爽用手摸一下不黏手了說明就晾好了，從一個邊輕輕揭起來。

　　10.捲成卷，按需要分割成不同大小的卷，美味可以盡享了。

　　小貼士

　　山楂泥一定要攤薄，外圍乾的比較快，所以可以用刮板將未乾皮的部分向外圍攤薄，一天可以進行1-2次的操作，直至均勻的颳得平整。晾好多果丹皮放保鮮袋裡冰箱冷藏儲存可以儲存很長時間，我放了9個月沒有變質，味道還是那麼好。

　　烏梅湯的製作方法

　　食材

　　主料烏梅25克山楂15克甘草3克陳皮5克輔料桂花適量冰糖適量

　　步驟

　　1.把所有材料準備好。

　　2.烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中，用清水衝去灰塵，放進清水中泡10分鐘。

　　3.陳皮泡軟後取出，用刀颳去裡面的橘絡，也就是陳皮裡面白色的衣，切成絲。

　　4.把泡好的烏梅、山楂、甘草倒出來，瀝乾水分。

　　5.鍋中注入適量清水。

　　6.加入烏梅、山楂、甘草、陳皮，蓋上鍋蓋，泡浸20分鐘。

　　7.開大火，煮開，轉中小火煮40分鐘。

　　8.加入適量冰糖。

　　9.煮到糖溶即可。

　　小貼士

　　美味小貼士：

　　1、烏梅有內斂的作用，對於正在發高燒的親這個就不太適合了，會容易造成高燒不退哦。

　　2、冰糖的分量可以根據口味調整。

　　3、熬製酸梅湯之前將材料浸泡片刻會更出味。