蝦子醬烹飪方法

General 更新 2024年11月05日

  蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。下面小編為大家分享。

  :香菇蝦子面

  材料

  榮華蝦子面2小包,香菇4個,蔥白6小段,青菜兩根,紅辣椒2小圈圈,鹽適量,蠔油1/2小勺,生抽1小勺,雞精1/4小勺***都是平時吃飯用的普通小勺子***

  做法

  1、浸泡香菇。

  2、鍋裡放適量的水,加入泡發的香菇一起煮開。

  3、開水了加入適量的鹽和油,再放入蝦子面,繼續煮開。

  4、往大碗裡放入蠔油、生抽和雞精,從鍋內舀一勺熱湯把味料稀釋。

  5、把面煮熟後放入青菜和小紅圈圈燙熟。

  6、把鍋裡的蝦子面盛入大碗,攪拌一下,再把香菇、青菜、紅辣椒也撈進大碗就可以吃啦!

  :蝦子豆腐

  材料

  用料主料:蝦子

  輔料:北豆腐

  調料:鹽、蔥、糖、水澱粉、香油、醬油、雞精、食用油

  做法

  1.將豆腐切成小塊用開水焯一下撈出放入盤中,蝦子泡好控幹水分,蔥洗淨切成末;

  2.坐鍋點火倒油,油五成熱時,放入蝦子、蔥末炒出香味倒入盤中;

  3.坐鍋點火放入油,油熱倒入炒好的蝦子、豆腐塊、糖、鹽、醬油、香油、雞精,開鍋後用水澱粉勾薄芡,炒勻出鍋即可。

  小訣竅

  特點

  味鮮、適口、軟脆。

  :黃金蝦子餅

  材料

  玉米麵 100g

  雞蛋 1個

  蝦皮 適量

  蔥末 適量

  油,水 適量

  做法

  1、把玉米麵、雞蛋、蝦皮、蔥末都放到一起,加水攪拌均勻成麵糊。

  2、鍋里加色拉油,油熱放入麵糊,用中火兩面煎成黃色即可。

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