美味的秋刀魚做法介紹

　　秋刀魚最常見的做法就是把秋刀魚抹上鹽後直接放在火炭上烤，有的人也喜歡加入檸檬汁來烤。那樣做出來的秋刀魚味道更加獨特鮮美。你瞭解秋刀魚的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹美味的秋刀魚做法。

　　秋刀魚的做法【1】：秋刀魚便當

　　材料

　　秋刀魚1條，蛋1個，綠花椰菜3朵，烤麩適量，白飯1碗，紅蘿蔔適量，蒜頭適量，香菇適量，筍片適量，太白粉1大匙，胡椒粉1小匙，鹽少許，香油少許，生辣椒少許，醬油少許，糖少許

　　做法

　　1.***將秋刀魚用鹽醃10分鐘，再沾太白粉，入鍋油炸6∼8分鐘至金黃色熟為止，取出用刀斜切成兩片備用。

　　2.***將蛋打散，加鹽煎成蛋卷切段即可。

　　3.***綠花椰菜川燙後瀝乾備用。

　　4.***烤麩切片熱油炸酥;起鍋泡水10分鐘再取出瀝乾，加入其他切片材料以醬油等調味料慢慢熬煮入味。

　　5.***在便當一格中鋪上白飯，擺上秋刀魚，在一角放上醬瓜，便當另一格擺上所有做好的配菜，即大功告成了。

　　秋刀魚的做法【2】：茄汁秋刀魚

　　材料

　　冰凍秋刀魚.新鮮蕃茄.臺灣米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜頭、鹽、雞粉、胡椒粉。

　　做法

　　1.1、秋刀魚洗淨切長斷，番茄去皮切碎備用

　　2.2、.取鍋加熱炒香切好的番茄碎、薑片和蒜碎、番茄沙司後加入米酒整齊放入秋刀魚煮開用小火煲2—4小時左右後調味.取出裝盤即可。。

　　小訣竅

　　煮魚的時候注意不要把魚煮爛、要煮到魚骨酥爛即可。

　　秋刀魚的做法【3】：橄欖油煎秋刀魚

　　材料

　　秋刀魚，橄欖油2勺，鹽少許，黑胡椒少許，紫蘇碎1g

　　做法

　　1.秋刀魚洗淨，剖開，去掉中間的大骨，撒上少許鹽靜置10分鐘

　　2.平底鍋放上橄欖油燒熱，秋刀魚皮朝上放入鍋裡，煎兩面略黃，撒上紫蘇碎出鍋。食用前撒上黑胡椒碎

　　秋刀魚的做法【4】：秋刀魚丼

　　材料

　　秋刀魚1只，蔥花少許，薑絲適量，醬油露1小匙，水2+1/2大匙，酒2+1/2大匙，砂糖1小匙，梅肉2顆，味醂1/2大匙

　　做法

　　1.將秋刀魚去除頭、尾部份，並把其內臟取出丟棄後洗淨，灑上少許鹽後再切成均勻的四等分備用。

　　2.熱油鍋，將作法1的秋刀魚塊放入以小火煎至熟後起鍋備用。

　　3.將煮汁的所有材料***薑汁除外***混合煮開，待砂糖完全融化時，便將作法2的秋刀魚塊放入，再加上薑汁以小小的力道略微翻動一下，即可起鍋擺在白飯上，再灑上蔥花及薑絲裝飾即可。

　　秋刀魚相關做法：

　　1.秋刀魚烹飪方法

　　2.秋刀魚的不同做法

　　3.秋刀魚的6種做法介紹

　　4.秋刀魚的功效與作用