西紅柿醬的好吃做法

　　西紅柿的番茄紅素與胡蘿蔔素是脂溶性的營養素，須經過油脂和加熱烹調，營養成分才能自然釋出，利於人體吸收，因此煮過的西紅柿或加工過的西紅柿製品，比生西紅柿更有營養。平時生活中你會做西紅柿醬嗎?現在，小編來告訴你。

　　西紅柿醬的做法【1】

　　材料

　　大番茄3個、檸檬1個

　　做法

　　1、番茄洗淨，祛除葉子和老的部分;檸檬洗淨;準備好白砂糖;

　　2、準備一個不鏽鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;

　　3、準備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然後把番茄放進熱水裡燜2分鐘;

　　4、2分鐘後，番茄自動脫皮;

　　5、取出番茄，晾涼番茄，剝去番茄皮;

　　6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內的綠籽要去除掉，以免影響口感;

　　7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內，炸成醬汁;

　　8、將炸好的醬汁盛回入鍋內，大火煮開;

　　9、將檸檬切塊;

　　10、在煮好的番茄醬汁內，擠入檸檬汁，並加入適量白砂糖;

　　11、繼續煮四，五分鐘，即可;邊煮邊攪拌;

　　12、準備一個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗淨之後，用紙巾完全擦乾

　　13、將製作好的番茄醬盛入瓶內，放冰箱冷藏，即可

　　西紅柿醬的做法【2】

　　材料

　　山東肉茄2只***去皮後約420克***，紅糖20克，白糖20克***我這裡加了點紅糖，因為紅糖比起白糖更為健康，如果要成品顏色更好看一點，可以全部加白糖***，鹽6克，檸檬汁1茶匙，粟粉半湯匙，水1湯匙

　　做法

　　1、番茄去皮***可以在番茄底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了***，切小塊，放入攪拌機中打成漿。

　　2、打好的番茄加入鹽、糖，然後中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程要有點耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋裡壓上20分鐘。解壓後再放爐火上熬至濃稠。

　　3、熬至濃稠後，加入芡粉水***用粟粉加水勾兌***，邊加邊攪拌，直至醬重新燒開。檸檬榨汁備用。

　　4、加入芡粉水後再小火熬上三五分鐘，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。不要小看這個檸檬汁，它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩定劑，如果家裡沒有檸檬也可以加入幾滴白醋，作用是一樣滴。

　　西紅柿醬的做法【3】

　　材料

　　中等新鮮番茄2個，basil 2-3片，蒜3-4片

　　做法

　　1、把番茄洗乾淨，上鍋煮10分鐘或者放水裡煮5分鐘。熟後脫皮***一揪皮就下來啦!***

　　2、加少許水，用blender打碎成汁。

　　3、切你想放的蔬菜***蘑菇、辣椒、洋蔥等等***或者肉末，鍋底放油燒肉翻炒一會。

　　4、basil和大蒜全部切很碎很碎。

　　5、把番茄汁、basil、蒜蓉都放入炒菜的鍋裡，迅速翻炒或者攪動，加鹽、適量糖、一點檸檬汁和五香粉，完成!

　　6、在做以上步驟的時候，可以順便煮麵，面好了，醬也好了。全過程只需要15分鐘，就可以把吃到美味的的義大利麵了!方便快捷，而且味道一點不輸給外面買的肉醬或者番茄醬。無需儲存，隨吃隨做。

　　西紅柿醬的做法【4】

　　材料

　　西紅柿，黃酒，醋，花椒粉，豆豉醬，辣椒粉，姜蒜，食用油，鹽

　　做法

　　1.西紅柿洗淨切成小塊。

　　2.鍋中放油.放姜蒜煸香。

　　3.倒入西紅柿翻炒。

　　4.待西紅柿變軟出湯後，加入豆豉、黃酒、醋、花椒粉轉中火煮5-10分鐘。

　　5.最後加入辣椒粉、鹽調味，再煮2分鐘即可關火.晾涼後盛入容器中，放入冰箱儲存，隨吃隨取。