美味的西紅柿醬做法

　　現代研究表明，西紅柿富含維生素C、胡夢卜素、番茄紅素等，能夠減少毒素和脂肪的積聚，起到減肥瘦身的效果。你瞭解西紅柿醬的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　西紅柿醬的做法【1】

　　材料

　　大番茄3粒，姜1小塊，蒜頭3瓣，小紅蔥2粒，花椒半茶匙，茄汁醬、辣椒醬、辣豆醬各1湯匙

　　調味料：黃酒1湯匙，黑胡椒粉、糖和鹽適量

　　做法

　　1、番茄、紅蔥、姜和蒜剁幼。

　　2、鍋裡放少許油炒香姜、蒜和紅蔥，加入花椒和辣豆醬爆香。

　　3、倒入番茄、茄汁醬和辣椒醬慢火翻炒，炒至番茄又軟又香，湯色變紅。

　　4、加入調味料調味，即可出鍋。

　　5、晾涼後盛入容器中，放入冰箱儲存。

　　西紅柿醬的做法【2】

　　材料

　　新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣***切成蒜末***，洋蔥100克***切成洋蔥碎***，小紅辣椒1個***切小粒，不喜歡食辣的可以省略***，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，

　　做法

　　1.糖***最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替***10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3

　　2.新鮮番茄洗淨，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒

　　3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身

　　4.加入除備用醋汁外的其餘材料

　　5.加入適量水慢火煮30分鐘

　　6.放入打碎機打碎。***西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，儘量讓番茄爛身，味道完全融入湯中***

　　7.加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味

　　西紅柿醬的做法【3】

　　材料

　　新鮮的西紅柿7—9顆，洋蔥半個，白砂糖***西紅柿量的一半***，鹽***白砂糖的1/4—1/5***，番茄醬少許

　　做法

　　1、將西紅柿去皮去籽切成大塊，洋蔥切成小細碎。

　　2、將切碎的洋蔥放入西紅柿中，加入白糖、鹽和少許番茄醬，用小火煮，待西紅柿變的濃稠即可。

　　西紅柿醬的做法【4】

　　材料

　　新鮮番茄***約700g***、冰糖100g、檸檬1個

　　***1、鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋....只要不是鐵鍋就行。

　　2、鏟。最好是木的，接近自然嘛，我隨口說一句***

　　做法

　　1、準備一鍋熱水***60度左右即可，不必燒開***，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。

　　2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

　　3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水

　　4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋

　　5、熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。