西紅柿醬的不同做法

　　西紅柿中的番茄紅素是一種抗氧化劑，有助於抗老防衰。西紅柿含有B族維生素及維生素C，多吃新鮮西紅柿，有益於面板健康，能改善膚況、淡化臉部斑點、均勻膚色。美味的西紅柿醬應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　西紅柿醬的做法【1】

　　材料

　　番茄

　　做法

　　1.表面光滑的西紅柿放在清水中，加入1/2茶匙食鹽，浸泡10分鐘

　　2.用手把每個西紅柿的表面搓洗乾淨

　　3.鍋內放入適量的清水，大火燒開，洗淨的西紅柿放入開水鍋中

　　4.蓋好鍋蓋，大火燜煮1～2分鐘，至西紅柿表皮開裂

　　5.撈出西紅柿，稍微冷卻降溫

　　6.用手把西紅柿皮撕掉

　　7.用手捏著去皮的西紅柿，把西紅柿捏碎，儘量把西紅柿塊捏的細碎一點

　　8.把西紅柿的根蒂去掉

　　9.所有的西紅柿都捏碎成帶有細小西紅柿塊的汁液備用

　　【製作方法之一***先灌後蒸法***】：

　　1.準備一個瓶子處理過程第5步取出的熱瓶子，用勺子舀著捏好的西紅柿汁液，放入熱瓶子中***有漏斗的話用漏斗灌製更方便***。

　　2.一邊灌西紅柿汁液，一邊用筷子把瓶子裡的汁液杵一杵。

　　3.一直灌到湯汁距離瓶口8分滿為止。

　　4.用手握著瓶身部位，在桌子上上下磕幾下。

　　5.鍋裡放入足量的溫水，放入灌好西紅柿汁的瓶子，把瓶蓋搭在瓶口不要擰緊。

　　6.蓋好鍋蓋，中火蒸制，水燒開後再蒸15分鐘。

　　7.然後開啟鍋蓋。

　　8.把瓶蓋拿掉，往瓶子裡倒入約1湯匙白酒。

　　9.迅速蓋好瓶蓋，並用手把瓶蓋擰緊，將瓶子取出。

　　10.撕一塊大小合適的保鮮膜。

　　11.用手把保鮮膜摺疊成正方形，蓋在瓶蓋上面。

　　12.用棉繩把保鮮膜紮緊，一瓶西紅柿醬就做好了。

　　西紅柿醬的做法【2】

　　材料

　　西紅柿，黃酒，醋，花椒粉，豆豉醬，辣椒粉，姜蒜，食用油，鹽

　　做法

　　1.西紅柿洗淨切成小塊。

　　2.鍋中放油.放姜蒜煸香。

　　3.倒入西紅柿翻炒。

　　4.待西紅柿變軟出湯後，加入豆豉、黃酒、醋、花椒粉轉中火煮5-10分鐘。

　　5.最後加入辣椒粉、鹽調味，再煮2分鐘即可關火.晾涼後盛入容器中，放入冰箱儲存，隨吃隨取。

　　西紅柿醬的做法【3】

　　材料

　　中等新鮮番茄2個，basil 2-3片，蒜3-4片

　　做法

　　1、把番茄洗乾淨，上鍋煮10分鐘或者放水裡煮5分鐘。熟後脫皮***一揪皮就下來啦!***

　　2、加少許水，用blender打碎成汁。

　　3、切你想放的蔬菜***蘑菇、辣椒、洋蔥等等***或者肉末，鍋底放油燒肉翻炒一會。

　　4、basil和大蒜全部切很碎很碎。

　　5、把番茄汁、basil、蒜蓉都放入炒菜的鍋裡，迅速翻炒或者攪動，加鹽、適量糖、一點檸檬汁和五香粉，完成!

　　6、在做以上步驟的時候，可以順便煮麵，面好了，醬也好了。全過程只需要15分鐘，就可以把吃到美味的的義大利麵了!方便快捷，而且味道一點不輸給外面買的肉醬或者番茄醬。無需儲存，隨吃隨做。

　　西紅柿醬的做法【4】

　　材料

　　山東肉茄2只***去皮後約420克***，紅糖20克，白糖20克***我這裡加了點紅糖，因為紅糖比起白糖更為健康，如果要成品顏色更好看一點，可以全部加白糖***，鹽6克，檸檬汁1茶匙，粟粉半湯匙，水1湯匙

　　做法

　　1、番茄去皮***可以在番茄底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了***，切小塊，放入攪拌機中打成漿。

　　2、打好的番茄加入鹽、糖，然後中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程要有點耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋裡壓上20分鐘。解壓後再放爐火上熬至濃稠。

　　3、熬至濃稠後，加入芡粉水***用粟粉加水勾兌***，邊加邊攪拌，直至醬重新燒開。檸檬榨汁備用。

　　4、加入芡粉水後再小火熬上三五分鐘，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。不要小看這個檸檬汁，它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩定劑，如果家裡沒有檸檬也可以加入幾滴白醋，作用是一樣滴。