蒜蓉蒸澳龍的4種不同做法

　　蒜蓉蒸澳龍是一道由澳洲花龍、蒜蓉等食材製成的美食，深受人們的喜愛。你喜歡吃蒜蓉蒸澳龍嗎?你知道要怎麼做蒜蓉蒸澳龍嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　蒜蓉蒸澳龍的做法一

　　用料

　　波士頓龍蝦 半隻

　　大蒜 一頭

　　色拉油 適量

　　鹽 適量

　　魚露 適量

　　海鮮醬油 適量

　　蒸魚豉汁 適量

　　蒜蓉蒸龍蝦的做法

　　先上一張整隻的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。

　　龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。

　　然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。

　　慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。

　　兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈!就是活的我不敢弄。

　　回到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。

　　泡龍蝦的時候就準備材料了。

　　大蒜一頭切成末。

　　鍋中放入適量的色拉油，燒熱。

　　放入蒜末翻炒。

　　將火調成下火，以免蒜末炒糊。

　　將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味***不要放太多，龍蝦本身就有鹹味***。

　　放入適量的魚露。

　　海鮮醬油。

　　蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。

　　將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。

　　將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。

　　另一半我留著做焗龍蝦了。

　　做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。

　　小貼士

　　1、龍蝦本身就有鹹味，其實什麼都不放也非常好吃，不過加了調味料更有一番風味。

　　2、做蒜汁的時候其實不放鹽也是可以的。

　　3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘後轉小火再燜5分鐘。我家有經常得腸胃炎的患者，所以就多整了會，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的。

　　蒜蓉蒸澳龍的做法二

　　大龍蝦一隻***大的好*** 蒜頭紅肉椒一隻

　　生粉料酒 淮鹽：混合炒過的食鹽和五香粉美極醬油

　　做法

　　1蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半隻切蓉備用.下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連線處，然後抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。

　　2拿掉蝦頭上蓋，洗淨，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留著蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留著做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗淨、控幹，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多.

　　3炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒後定型，用鏟子翻動，撈出，控油.

　　4找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找幾片生菜葉先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化後倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。

　　蒜蓉蒸澳龍的做法三

　　主料：澳洲花龍一隻

　　輔料：蒜蓉

　　做法步驟

　　1. 新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半啊備用。

　　2. 蒜蓉放油鍋裡翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。

　　3. 將蒜蓉均勻的放在整理乾淨的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質鮮嫩，味道鮮美!

　　蒜蓉蒸澳龍的做法四

　　主料

　　澳洲龍蝦一隻約600克

　　輔料

　　蒜蓉一湯匙 薑末半湯匙

　　料酒一湯匙 蒸魚豉油2湯匙

　　白糖半小勺 蠔油或鮑魚汁一小勺

　　蒜蓉淸蒸大龍蝦的做法步驟

　　1. 從水產品批發巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水淸洗乾淨備用。

　　2. 將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁為兩半;龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分為二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。

　　3. 調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，醃製十五分鐘使之入味。

　　4. 鍋裡燒開水，將醃好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。

　　5. 殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌囉!

　　6. 如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾，更顯高檔。