鯽魚湯的材料和做法

General 更新 2024年11月02日

  鯽魚性甘平,入脾、胃、大腸,具有健脾利潤止咳的功效。好吃的鯽魚湯應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享。

  鯽魚湯的製作食材

  • 主料
  • 鯽魚

    1條
  • 羊肉

    50g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 八角

    1個
  • 2片
  • 牛奶

    適量
  •  

  鯽魚湯的做法步驟

  1.準備一條鯽魚、姜和羊肉,羊肉只需用幾片。

  2.把鍋燒熱後,用薑片把鍋底抹勻。

  3.用廚房紙把魚身上的水份擦乾。

  4.鍋裡倒入油,中小火把魚兩面煎熟。

  5.砂鍋裡倒滿涼水,把魚倒入開始大火加熱。

  6.另取一個鍋,冷水將羊肉下鍋,同時放入一片姜。

  7.水開後把羊肉撈出,下入砂鍋中,同時放入一個八角。

  8.砂鍋水開後轉成中小火,用勺子把表面的浮沫撈出。然後開蓋熬45分鐘。

  9.這時候放入小半碗牛奶。

  10.再熬15分鐘關火,加入鹽調味。

  11.食用之前,可以撒些香菜提味。

  鯽魚的營養介紹

  鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

  鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食”。

  鯽魚的營養特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,並有降低膽固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

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