炒胡蘿蔔的做法

　　胡羅卜的營養很大，其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅卜素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長髮育等重要作用。炒著吃的胡蘿蔔是比較有營養的，下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、炒胡蘿蔔杏鮑菇的做法

　　材料

　　杏鮑菇，胡蘿蔔，青椒，姜，蔥，鹽，生抽

　　做法

　　1.杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切塊，薑切片，蔥切蔥花

　　2.鍋裡倒油，燒熱倒入蔥花和薑片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿蔔，煸炒到杏鮑菇發軟

　　3.倒入生抽，調入鹽翻炒均勻

　　4.大火把鍋裡炒出的水收一下

　　5.放入青椒炒斷生即可

　　二、芥蘭荷蘭豆

　　材料

　　荷蘭豆，胡蘿蔔，芥蘭，油，鹽，雞精

　　做法

　　1.所有材料洗乾淨，荷蘭豆摘去兩邊的老絲，胡蘿蔔去皮，切條，芥蘭去葉子，刨去外面的皮，切成斜塊

　　2.荷蘭豆，芥蘭分別放到沸水裡過水，斷生，雞精放點水調開

　　3.炒鍋裡放油中火燒至6成熱，放進胡蘿蔔翻炒一分鐘左右，再放進荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻，倒進雞精水，放鹽調味即可

　　小訣竅

　　芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。 荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等一些功效，注意荷蘭豆一定要完全煮熟才能吃噢，否則會引起中毒。 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

　　三、西芹

　　材料

　　胡蘿蔔150克，西芹100克，油，鹽，蔥，蔬之鮮

　　做法

　　1、胡蘿蔔去皮洗淨後，切成胡蘿蔔絲備用。

　　2、西芹擇去葉子洗淨後斜刀切成薄片，蔥切段備用。

　　3、炒鍋倒油燒熱，放入蔥段煸出香味。

　　4、放入胡蘿蔔絲和西芹片翻炒熟。

　　5、放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。

　　四、北青椒

　　材料

　　青椒1個，胡蘿蔔半個，肉片適量

　　做法

　　1、青椒一個、胡蘿蔔半個洗淨切片，蔥切蔥花，薑切片，肉切片。

　　2、鍋內入油，七成熱時放入薑片爆香。

　　3、再放入蔥花爆香。

　　4、倒入胡蘿蔔片煸炒片刻。

　　5、將胡蘿蔔片划向鍋一邊，倒入肉片炒至變色。

　　6、倒入青椒片大火翻炒十幾秒鐘。