牛肉乾的具體做法

　　牛肉乾富含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。平時生活中你會做牛肉乾嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　牛肉乾的做法【1】

　　材料

　　主輔料：牛肉、熟芝麻

　　調味料：鹽、味精、雞精、辣椒麵、花椒麵、薑片、蔥片、炒好的糖色。

　　做法

　　1、將牛肉滷至成熟，然後改刀成條。

　　2、鍋內倒油，待油溫燒到六成左右，下入切好的牛肉條炸幹多餘的水分後，撈出待用。

　　3、鍋內燒油，下入姜蒜片炒香，加入鮮湯並調味，加入糖色。

　　4、然後下入待用的牛肉乾翻炒，燒製牛肉入味。

　　5、待水分燒乾的時候，下入辣椒麵、花椒麵、熟芝麻、紅油白糖等繼續翻炒收汁盛盤即可。

　　牛肉乾的做法【2】

　　材料

　　純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖哩粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許

　　做法

　　1.整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.***如塊太大，可切成二-三小塊***

　　2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.***俺的經驗是大概有硬幣or 多一點的厚度***

　　3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火，不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收幹後熄火.***每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那麼放到調料汁裡沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太鹹，第一盤烤好後就知道鹹還是淡了，烤下一盤前可調整調料……***

　　5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裡.

　　6.烤箱鬱熱制180度/350F，之後放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.

　　7.趁熱放密封的容器裡，冷卻後可以吃了.

　　牛肉乾的做法【3】

　　材料

　　牛肉2磅，買最便宜的牛肉即可，肥肉越少越好

　　料酒

　　醬油 4tbsp，生抽即可

　　糖 2tbsp

　　水 5tbsp

　　辣椒粉 2tbsp

　　花椒粉 1tbsp

　　五香粉 1tsp

　　做法

　　1、牛肉剔去肥肉和筋

　　2、燒一鍋水，牛肉放進去，同時加料酒，煮到牛肉用筷子可以戳穿無血水流出，大概15分鐘即可

　　3、牛肉撈出放涼，順著紋理把牛肉切成硬幣厚度的薄片，大小無所謂，根據個人喜好切

　　4、把材料裡除了牛肉料酒之外所有的調料倒進鍋內，煮開後轉小火攪勻

　　5、把牛肉薄片放進鍋裡，保證每片牛肉都能均勻沾到調味料，蓋上鍋蓋，略煮2、3分鐘。一般不要把牛肉片一次性倒進去，分批保證入味。

　　6、烤箱預熱350F，把牛肉片平鋪在烤盤上，放進烤箱烤10分鐘，然後取出翻面再烤10分鐘就可出爐。時間根據烤箱和牛肉片乾燥情況酌情修改。也可以用280F低溫烤半個多小時一個小時。

　　牛肉乾的做法【4】

　　材料

　　牛肉，小辣椒，八角，薑片，芝麻，胡椒粉，辣椒粉，鹽

　　做法

　　1、牛肉煮熟***鹽、小辣椒、八角、薑片***，處理成合適大小的塊;

　　2、然後放油鍋裡小火炸幹，然後油控出，加入芝麻、胡椒粉、辣椒粉翻炒，直至芝麻熟!