香椿芽炒雞蛋的不同做法
香椿含有維生素E和雌激素物質,有補陽滋陰的功效,故有"助孕素"的美稱。你想知道香椿芽炒雞蛋有哪些做法嗎?接下來,小編跟你分享。
香椿芽炒雞蛋的做法【1】
材料
醃製過的香椿芽200克,雞蛋3個,姜、蒜適量
做法
1、把香椿芽用水泡一泡,因為是醃製過的很鹹。
2、泡到不鹹了,把香椿芽擰乾水,用刀切成2釐米的丁。
3、用油把姜煸香,然後撈出不要,倒入蒜末繼續煸,然後倒入香椿芽炒到略微幹關火。
4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液,加入鹽入味。
5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。
6、鍋裡的油燒的很熱,倒入香椿芽雞蛋液,翻炒,熟了即可。
小訣竅
香椿芽要提前煸炒過,再和雞蛋液混合再炒,味道才香濃。
香椿芽炒雞蛋的做法【2】
材料
香椿150克,雞蛋3個,油、鹽適量
做法
1、雞蛋打散,香椿焯水放冷水過涼切碎;
2、起鍋熱油炒雞蛋至金黃色盛出;
3、再起鍋熱油煸炒香椿片刻;
4、放鹽調味,加雞蛋炒勻即可。
香椿芽炒雞蛋的做法【3】
材料
雞蛋 4 個
香椿 50g
大蔥 15cm
色拉油、鹽、胡椒粉、雞精各適量
做法
1、將醃香椿泡一下,切成5mm小塊,大蔥切成5mm小塊。
2、雞蛋打到盆中,放入香椿、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精,攪拌均勻。
3、在鍋裡多放一些油,油熱後倒入步驟***2***,用中火炒熟即可。
小訣竅
1、油要多放,平時的2~3倍。
2、蛋液下鍋後,不要立即攪動。
香椿芽炒雞蛋的做法【4】
材料
香椿、鴨蛋、老酒、鹽
做法
1、把嫩香椿切末放入碗裡,再打入鴨蛋,倒入老酒放入鹽,攪拌均勻備用;
2、鍋裡倒入油熱後倒入蛋液,可以煎至兩面金黃,也可以炒散,自己怎麼喜歡怎麼來,現在是吃香椿的好時節。
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