虎紋蝦烹飪方法

　　虎紋蝦，這種蝦由香港出口，是美麗食藻蝦類，喜好偏酸的軟水。蝦體身上擁有黑色或深褐色的條紋，好似老虎的斑紋，在半透明的體色中很顯眼，頭部與尾扇則為淡淡的橘紅色。容易與蜜蜂蝦、斑馬蝦與紅水蝦雜交，因為如果擔心品系混淆，必須分開飼養。下面小編為大家分享。

　　：蝦虎幹燉白菜

　　材料

　　白菜500克，蝦虎幹75克，蔥花、薑片、香菇、香菜、花生油、鹽、胡椒粉、骨頭湯、香油各適量

　　做法

　　1、白菜切成塊，蝦虎幹泡水。

　　2、白菜下鍋略炒，取出。

　　3、鍋內注油燒熱，下蔥花、薑片、蝦虎幹炒香，加入白菜，骨湯燉熟，加調料，撒香菜末、淋香油即可。

　　：富貴蝦

　　材料

　　主料：河蝦300克，

　　輔料：椰蓉25克，麵包屑25克，芝麻25克，

　　調料：植物油15克，辣椒油15克，鹽3克，白皮大蒜5克

　　做法

　　1.將小蝦收拾乾淨，下入熱油鍋內炸熟，撈出控油;

　　2.大蒜切末;

　　3.炒鍋燒熱，下入芝麻、椰絲、麵包屑、蒜末炒香，加辣椒油、精鹽、小蝦炒勻即可。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　：薑汁蝦虎

　　材料

　　活蝦虎***琵琶蝦***500克，鮮薑末、香醋、鹽、香油各適量。

　　做法

　　1、將蝦虎洗淨，放開水中煮熟***殼變紅色***撈出，擺放入盤中。

　　2、碗內加醋、薑末、鹽、香油調成汁，一同上桌蘸食即可。

　　小訣竅

　　特點

　　肉肥，鮮嫩，味濃。