燜茄子的做法怎麼做好吃

　　茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形。你瞭解燜茄子要怎麼做嗎?現在，小編來告訴你燜茄子的做法。

　　燜茄子的製作食材

　　燜茄子的做法步驟

　　1.把茄子削去皮。

　　2.用刀在茄子的中間豎劃一道口子。

　　3.然後掰開。

　　4.掰成小塊備用。

　　5.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。

　　6.鍋坐火上，放入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

　　7.然後倒入茄子炒，再加鹽炒。

　　8.炒到茄子稍流汗時，倒入半碗開水蓋上蓋子燒。

　　9.把青紅椒切成絲。

　　10.鍋中水不多時，放入青紅椒絲。

　　11.準備好水澱粉。

　　12.最後淋上水澱粉，加味精、胡椒粉拌勻出鍋。

　　茄子的營養價值

　　①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。

　　②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　③茄子的很多營養都在皮裡，吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。