香煎蔥香藕夾的一般做法

　　香煎蔥香藕夾，是一道美味的家常食譜，那麼你知道香煎蔥香藕夾的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　香煎蔥香藕夾放調料的時間

　　1、原料:藕1節,豬肉,蔥,姜,雞蛋1個,麵粉35克,糯米粉35克,水約80克。

　　2、藕去皮洗淨,切成底部相邊的藕夾。

　　3、切好後沖洗下泡水中備用。

　　4、豬肉剁成肉泥,加入薑末,蔥碎,藕切下的邊角料。

　　5、取一片藕夾,夾入肉餡。

　　6、全部夾完。

　　7、麵粉,糯米粉混合至碗中,邊攪拌邊倒入清水。

　　8、攪拌成無干粉的麵糊。

　　9、藕夾分別裹上一層面糊。

　　10、平底鍋倒油燒熱,擺上藕夾。

　　11、中小火煎至兩面金黃即可。

　　香煎蔥香藕夾做法一

　　1、豬肉絞碎。

　　2、蝦剝殼,去掉蝦線,切成小粒。

　　3、豬肉碎加蝦仁加入切好的香菇粒、蔥粒、鹽、糖、醬油、生粉、胡椒粉等加入,攪拌至上勁。

　　4、藕切片,中間不要切斷。

　　5、將肉夾進藕夾中,全部都夾好。

　　6、兩邊都沾上薄薄的澱粉。

　　7、鍋中加入油,放入藕夾。

　　8、一邊煎至金黃後,翻面。

　　香煎蔥香藕夾做法二

　　1、絞好的豬肉,加入生抽、鹽、味精、料酒拌勻。蔥、姜切末,拌勻。成肉餡,待用。

　　2、藕去皮,切薄片,清水泡過,瀝乾,待用。

　　3、兩片藕,中間夾肉餡,邊緣蘸上幹澱粉。

　　4、鍋倒入油,比平常炒菜多至少3倍,中火。幹澱粉、麵粉、糯米粉、一小勺鹽放小碗中加清水調成濃稠的漿。

　　5、油熱後,藕夾蘸漿下鍋炸,第一遍主要是炸熟。撈起來,開大火,等油溫升高,再入鍋復炸,使其外焦裡脆。

　　6、蘸自己喜歡的醬料,或者直接吃也很美味!

　　香煎蔥香藕夾做法三

　　1、將藕削皮洗淨,肉和香菇剁成泥狀。

　　2、蓮藕洗淨後切成5毫米的薄片,第一刀不要切斷,第二刀切斷形成夾子的形狀。肉泥中加入蔥末、薑末、鹽、拌勻,沿著一個方向用力攪拌。

　　3、將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。

　　4、生粉調成糊,將夾好的藕盒粘上面糊。

　　5、放入4成熱的油鍋中,用中火慢慢炸至外表金黃即可。

　　6、又香又脆的藕夾上桌了。

　　香煎蔥香藕夾的由來

　　相傳明朝年間,黃河多次決口氾濫。有一年,無情的黃河水竟在姚集房灣村的金盆口處形成一個百餘米寬的大決口***安徽黃河研究所資料記載叫“房灣沖積扇”***,河水像箭一樣射向大堤南側一片背河窪地,首先形成一條寬約400餘米,長約3000餘米的深河***後稱金潭***,緊接著黃河的水頭又凶猛上抬約在其前方近千米的地方打個迴旋,攪成一個深達六七米,方圓近百畝的深潭,又叫銀潭。氾濫的黃河水不知從上游何地攜帶幾株野荷,就在這銀潭裡紮下了根,經過不幾年的繁衍,便形成大片荷塘。於是這裡每年都呈現出一片春露尖角、夏溢清香、秋飄雅翠的自然景觀。不久,在這銀潭的南岸也就住上了幾戶人家形成小村莊。其中最早落戶此地的是一位姓郭的鐵匠,後來小村又改稱郭鐵村,這銀潭也隨稱郭鐵潭子。那郭姓人家與其村民以靠這片得天獨厚的農業資源,實行夏秋採蓮,冬春挖藕,生活很富裕。因這裡生長的蓮藕質細脆嫩、潔白如玉,很快聞名十里八鄉及周邊省、市,先是傳叫“郭鐵潭子白蓮藕”,後又傳為“姚集白蓮藕”。