鮑汁海蔘的營養價值

　　鮑汁海蔘是一款魯菜菜品，製作原料主要有鮑魚汁、宮品水發海蔘等。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　海蔘的營養價值較高,每百克水發海蔘含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海蔘含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩,易於消化,所以,非常適宜於老年人食用。此外,因海蔘似海帶、海藻等海產品,含有一定量的碘,故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此,對高血壓患者極為適宜,並可治療陽痿、遺精等症。

　　鮑汁海蔘的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***78.00

　　碳水化合物***克***2.50

　　脂肪***克***0.20

　　蛋白質***克***16.50

　　纖維素***克***一

　　維生素A***微克***一

　　維生素C***毫克***一

　　維生素E***毫克***3.14

　　胡蘿蔔素***微克***一

　　硫胺素***毫克***0.03

　　核黃素***毫克***0.04

　　煙酸***毫克***0.10

　　膽固醇***毫克***51.00

　　鎂***毫克***149.00

　　鈣***毫克***285.00

　　鐵***毫克***13.20

　　鋅***毫克***0.63

　　銅***毫克***0.05

　　錳***毫克***0.76

　　鉀***毫克***43.00

　　磷***毫克***28.00

　　鈉***毫克***502.90

　　硒***微克***63.93

　　鮑汁海蔘的宜忌人群

　　哪些人宜吃海蔘

　　1、兒童一般不宜多吃海蔘。專家指出,海蔘以膠質蛋白為主,屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海蔘類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海蔘。

　　2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。

　　3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。

　　4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

　　5、海蔘潤五臟,滋津利水,脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

　　6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海蔘保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。

　　7、感冒及腹瀉患者,最好暫時別吃海蔘。專家提醒,海蔘性滑利,對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海蔘。因為鮮活海蔘可能攜帶細菌甚至病毒,生食海蔘更容易導致腹瀉,而且營養價值並不容易被人體吸收。