南瓜花餅的常見做法

　　南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材製作的美食，花朵很有韌性,咬在嘴裡可以感到花莖的質感。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做南瓜花餅需要調料

　　需要主準備南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個,白糖10克,鹽2克。

　　南瓜花除去花蕊洗淨切成碎末。把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀***不用加水的,若嫌稠,也只能加一點點水***。平底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然後像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時盛盤。

　　做法一、準備好麵粉,南瓜花去蒂洗淨。將麵粉加適量水和少量鹽調成麵粉糊。將整朵的南瓜花掛上麵糊。平底鍋下少量菜籽油。油溫七成熱時改小火將掛過糊的花下鍋煎。待一面煎至金黃再翻面煎另一面。

　　做法二、南瓜花去掉花蕊後洗淨瀝乾水,雞蛋加麵粉、生粉、鹽和少許胡椒粉調成麵糊,讓南瓜花均勻地裹上面糊,放油鍋中快速炸幾秒鐘夾出瀝油即可。***如果不喜歡油炸的,還可以用煎或蒸的方式來做***。

　　做法三、南瓜花除去花蕊洗淨切成碎末。把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀***不用加水的,若嫌稠,也只能加一點點水***。平底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然後像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了。兩面金黃時盛盤。在切好的南瓜餅表面塗上番茄沙司。酸酸甜甜的番茄沙司南瓜花餅完成啦。

　　南瓜花的其他做法

　　雙花煎蛋

　　【特點】：南瓜花金黃鮮豔，且是營養

　　南瓜花***16張***

　　學家推崇的“全能蔬菜”;茉莉花在菲律賓被尊為國花;雞蛋是萬家食療之寶。三者相烹，色澤金黃油潤，鮮香味美可口。

　　【原料】：雞蛋3個，南瓜花6朵，幹茉莉花10克，胡椒粉2克，精鹽、烹調油各適量。

　　【製作】：幹茉莉花用少許清水泡軟，撈起;南瓜花洗淨;將茉莉花、南瓜花剁成細粒，雞蛋打入碗內，攪均勻後，加精鹽、胡椒粉、雙花粒，攪均勻;炒鍋內放烹調油燒熱，下雙花蛋糊，煎至兩面金黃，鏟入菜板上，改刀成菱形塊後，裝盤即成。[1]

　　青椒炒南瓜花

　　【特點】：青椒炒南瓜花其味清香微辣，且能解油膩。

　　【原料】：青椒100克，南瓜花18朵，乾花椒12粒，生薑片8克，烹調油35克，味精2克，精鹽3克。

　　【製作】：青椒洗淨，去籽，切成粗絲;南瓜花洗淨，用刀剖開成兩片;炒鍋內放烹調油燒熱，下生薑片、乾花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下，再下南瓜花合炒至斷生後，放味精推勻，起鍋即成。

　　生苦瓜拌南瓜花

　　【特點】：此餚具有清溼熱、解暑熱、消腫毒、明目、抗癌的功效，有鹹鮮清香微苦的風味。

　　【原料】：苦瓜150克，南瓜花10朵，香油25克，香蔥花15克，精鹽3克，味精1.5克。

　　【製作】：苦瓜去籽、洗淨、切成片，拌上少量精鹽;南瓜花洗淨，改刀成條，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起用冷開水透涼，瀝乾水分，與苦瓜、味精、香蔥花、香油拌均勻，盛入盤內即成。

　　釀南瓜花

　　【特點】：釀南瓜花是用蝦米、香菇製成的餡料釀入南瓜花內，隨後蒸熟、掛汁而成。成菜顏色鮮、味清淡、質軟嫩。

　　【原料】：蝦米200克，鮮香菇50克，南瓜花12朵，精鹽、水豆粉、化雞油、蔥花、姜、蔥汁各適量。

　　【製作】：***1***香菇洗淨，去蒂、切成粒;南瓜花洗淨，瀝乾水;將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻，釀入南瓜花內，上籠蒸熟待用。

　　***2***炒鍋內放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味精，燒沸，下水豆粉勾芡後，再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘，起鍋即成。

　　油煎花包：

　　【原料】：南瓜花、瘦豬肉、豆腐、粉絲，蔥姜、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋、溼澱粉、麵粉各適量。

　　【做法】：

　　***1***瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。起炒鍋，用色拉油燒熱，用蔥姜爆鍋，下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。然後把炒好的餡料裝入南瓜花中。

　　***2***澱粉、麵粉混合，打入雞蛋，加水合成麵糊，把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。

　　***3***平底鍋上中火，色拉油燒熱，把南瓜花逐個的夾入鍋中煎，煎的過程中，用鏟子稍微的按壓，使之成美觀的扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。

　　南瓜花餅：

　　【原料】：南瓜花5朵、紫菜10克，澄粉1茶匙，生粉2茶匙，雞蛋1個，白糖10克，鹽2克。

　　【做法】：

　　***1***南瓜花除去花蕊洗淨切成碎末。

　　***2***把雞蛋打入南瓜花中，加泡開的紫菜、澄粉和生粉，全部拌勻成糊狀***不用加水的，若嫌稠，也只能加一點點水***。

　　***2***平底鍋小火燒熱，抹上一層食用油，然後像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時盛盤。

　　吃的時候，在切好的南瓜餅表面塗上番茄沙司味道更好。

　　南瓜花紫菜湯：

　　【原料】：南瓜花，龍口粉絲，紫菜，瘦肉絲***少量***，排骨湯各適量。

　　【做法】：粉絲泡軟切成寸段，排骨湯燒開，先加入紫菜粉絲，中火煮;待紫菜粉絲煮軟，放入南瓜花再煮;湯沸後，加入調好味的瘦肉絲即可。

　　南瓜花餅的食物相剋知識

　　吃南瓜花,以清晨摘取為佳,或在雄花傳粉之後的中午之前採摘。烹調時間不宜過長。過敏者慎用。

　　南瓜花含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。

　　南瓜花不能和紅薯一起吃,皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　南瓜花不能和羊肉一起吃,這兩種食物都是熱性之物,一起吃可能會導致腹脹、便祕等等一些疾病。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用,以防病情惡化。