做土豆燒肉的具體步驟

　　小編為您詳細介紹，土豆燒肉的經典做法，土豆燒肉的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　土豆燒肉簡介

　　土豆燒肉是浙江省傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。此菜色澤醬紅,味道醇香,營養豐富。把牛肉和土豆加上紅辣椒和其他調料在小陶罐子燉得爛爛的,汁水濃濃的。

　　1、土豆去皮切塊,大小隨意,新土豆很易熟。姜去皮切片。

　　2、取兩片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水鍋中,煮開後繼續煮2-3分鐘,將血水除盡。

　　3、將五花肉用溫水沖洗乾淨,瀝去多餘水分,切塊。

　　4、將五花肉塊碼放在鍋中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黃,肉逼出很多油。

　　5、加入冰糖和紅糖,小火炒3-4分鐘。

　　6、加入三四片姜,適量開水,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋,小火燉煮30分鐘左右。

　　7、加入土豆、鹽,轉中大火,至水基本收幹,土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟翻炒一下,以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽。

　　土豆燒肉的經典做法

　　土豆燒肉做法一

　　1、準備好所有的食材。

　　2、豬肉洗淨切片,準備好所有的調味料。

　　3、炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。

　　4、翻炒至豬肉微黃。

　　5、然後加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色。

　　6、加入所有調味料炒出香味。

　　7、加入白酒炒香。

　　8、加入老抽。

　　9、在加入生抽。

　　10、繼續翻炒至豬肉上色。

　　11、加入適量的清水。

　　12、大火煮開後撇去浮沫。

　　13、加蓋小火燜至40分鐘。

　　14、49分鐘後加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。

　　15、加少許鹽調味淋入香油。

　　16、大火收汁即好。

　　土豆燒肉做法二

　　1、紅燒肉切小塊。

　　2、土豆去皮切塊。

　　3、五花肉塊清水中浸泡10分鐘,水中加入1小勺料酒,然後撈出瀝乾水。

　　4、鍋中放1勺油,油熱後將五花肉下鍋翻炒。

　　5、小火慢慢翻炒,將五花肉中的油脂逼出來,直到肉皮表面金黃。

　　6、加入一勺老抽和生抽。

　　7、加入半鍋開水,加入一勺鹽、一勺糖,加入蔥姜和八角,大火燒開轉小火燉。

　　8、燉到肉八成熟,加入土豆下鍋。

　　9、等到土豆軟爛,湯汁收緊,即可出鍋。

　　土豆燒肉做法三

　　1、準備食材,土豆一個切塊***事先放到電飯煲蒸熟***,薑片,蒜頭。

　　2、鍋中放油,將肥肉先炸幹。

　　3、肥肉變黃色分別放人瘦肉、薑片、蒜頭、鹽巴。

　　4、炒至瘦肉與肥肉顏色差不多就放入土豆.

　　5、調味後即可裝盤盛出。

　　土豆燒肉的食物相剋知識

　　土豆+石榴:會引起中毒

　　土豆+西紅柿:會致消化不良

　　土豆+螃蟹:會刺激腸胃、不利消化

　　土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良

　　土豆+櫻桃番茄:導致食慾不佳消化不良

　　土豆+柿子:吃了土豆,人的胃裡會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出

　　土豆+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒

　　土豆+香雀:一起吃臉上容易生雀斑

　　土豆+香蕉:一起吃麵部會生斑