拔絲芋頭的做法大全

　　拔絲芋頭原料普通,色澤鮮豔,口感脆甜。下面是小編給你講一講。

　　拔絲芋頭的好吃做法1、

　　材料

　　主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750***克實耗100克***。

　　做法

　　1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

　　2.芝麻揀去雜質後待用。

　　3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色***呈金黃色***潷漓出油。

　　4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。

　　拔絲芋頭的好吃做法2、

　　美食原料:

　　主料:芋頭***500克***、芝麻***10克***、姜***1片***

　　調料:白糖***200克***、清油***750克***

　　製作方法:

　　1 先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內待炸;芝麻揀去雜質後待用。

　　2 將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝淨油。

　　3 鍋內留餘油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化。

　　4 切些許薑片，把姜放入糖中同炒。

　　5 待糖炒至稍微融化時，加些許水。

　　6 糖液起泡泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，翻炒數十秒後，即可盛盤，撒上芝麻，即可食用。

　　美味貼士:

　　1.糖漿用油拔才好,把糖熬得開始冒泡了就要離火。

　　2.薑片是為了避免使成菜味道太過單調，另外姜的分量可按個人口味進行調整。

　　3.糖塊不易溶時可稍微加點點水，但不宜太多，否則很難做成糖漿。

　　拔絲芋頭的好吃做法3、

　　主料:芋頭***500克***

　　調料:白糖***200克***

　　芋頭塊炸熟盛出，鍋裡放少許油，放白糖

　　小火燒至糖溶，變成淺淺的褐色，用勺子盛起倒下能成絲狀流下就可以

　　把芋頭再倒進鍋裡

　　翻炒均勻，盛出，一定是有絲的!

　　注意小火哈，免得就成了焦糖芋頭啦!

　　小編推薦：芋頭的營養價值

　　1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

　　2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;

　　3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

　　故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

　　4.芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;

　　5.芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。