香燜泥猛魚怎麼做美味好吃

　　泥猛魚,肉質比較鮮嫩，很多廣東人都不陌生，,很多人都喜歡買來吃。下面小編分享了香燜泥猛魚的做法，一起製作吧。

　　香燜泥猛魚的食材

　　香燜泥猛魚的做法步驟

　　1.泥猛魚清理乾淨內臟後洗淨。

　　2.在魚身上兩面都均勻撒一層鹽。

　　3.鍋中熱油把魚平鋪在平底鍋內。

　　4.煎至一面金黃厚翻面。

　　5.把兩面都煎金黃撒上一層薑絲蒜米。

　　6.倒入適量水。

　　7.加入適量老抽。

　　8.加少許料酒。

　　9.蓋上鍋蓋中小火燜至魚熟透。

　　10.把鍋中湯汁收幹後加入小蔥段斷生即可。

　　小貼士

　　魚身上撒鹽後醃製一會再煎魚會比較入味一點。

　　泥猛魚的營養

　　肉質鮮美，風味獨特，營養較為豐富，具較高經濟價值。

　　食用方法：清蒸：泥猛殺好，洗乾淨瀝乾水，抹一點點鹽，魚底下墊兩根蔥，幾片姜，上開水鍋裡蒸6分鐘，倒去盤子裡的回鍋水，揀去蔥姜，鋪上薑絲***已煎過的***、蔥，淋上熱油再蒸1分鐘，關火，淋上醬油出鍋。煮: 此為潮汕地區做法，殺好洗乾淨，放入鍋裡，加少許水， 放鹽和酸梅，少許酸梅湯煮，味道可口開胃。