餅類菜譜的做法

　　大家喜歡吃餅嗎?餅是人們最喜愛的食物之一，今天，小編為大家整理了好吃的餅的做法，希望大家喜歡!

　　香煎土豆餅的做法

　　材料

　　土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油

　　做法

　　1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉***根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉***，調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

　　2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

　　雞蛋灌餅的做法

　　材料

　　麵粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麵醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個

　　做法

　　1、準備食材。麵粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麵醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然後，將溫水緩緩的倒入麵粉中，攪拌成絮;

　　2、和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒發1個小時。***烙餅的面要和的軟一點，另外醒發的時間一定要夠長***;

　　3、將生菜清洗乾淨、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;

　　4、將醒好的麵糰取出，揉勻備用;

　　5、將麵糰分成50克左右的小劑子;

　　6、取一個小劑子，擀成長條，然後在表面抹一層油;

　　7、將麵條捲起，如圖;

　　8、將麵糰擀開，然後放入平底鍋中開始烙制;

　　9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口;

　　10、將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖;

　　11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟為止;

　　12、往餅上抹適量的甜麵醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然後放一片生菜，最後合在一起即可。

　　蔥花餅的做法

　　材料

　　麵粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油

　　做法

　　1.首先是用煮沸的開水燙麵***我用了大約600克麵粉，還加了適量食鹽***，面基本都是燙熟了，把燙麵揉成麵糰待用。

　　2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。

　　3.然後是把麵糰揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。

　　4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。

　　蔥油餅的做法

　　材料

　　麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.***將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。

　　2.***將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

　　3.***用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。