蘑菇怎樣做好吃
大家知道嗎?免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用蘑菇有一定的益處,今天,小編就為大家介紹一下蘑菇的好吃做法,希望大家喜歡!
培根蘑菇披薩的做法
材料
高筋粉250g、低筋粉50g、無鹽黃油15g、雞蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
餡料:披薩醬、培根、口蘑、紅椒、黃油、黃彩椒、小蔥頭、黑胡椒碎、橄欖油、馬蘇裡拉乳酪。
做法
餅坯做法:
1、所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機內筒。
2、選擇發麵工作檔和麵。
3、20分鐘後,將黃油放入,繼續執行完揉麵。
4、揉至麵糰表面光滑,發酵至原來的2倍大。
5、取出麵糰擠壓排除大氣泡,將麵糰一分為二,滾圓,進行15分鐘中間發酵。
6、烤盤刷上薄薄的橄欖油;取其中一份麵糰擀成均勻的圓形,鋪入披薩盤中,用大拇指將麵皮四周捻一下,使四周平整貼和;用叉子在餅坯上均勻扎出小眼。
餡料製作&烤制過程:
1、將蔬菜分別洗淨,切絲、片狀,培根切成小片待用。
2、取大碗,放入食材調入少許鹽、橄欖油、黑胡椒碎拌勻,醃製5分鐘。
3、鍋置火上燒熱,將口蘑、培根煎半分鐘去除水分。
4、彩椒絲、洋蔥圈同樣煎炒去除水分。
5、馬蘇裡拉乳酪擦絲備用。
6、在紮好孔的麵皮上均勻的抹上醬料,放入預熱180°的烤箱中烤10分鐘後取出。
7、將培根、口蘑鋪餅坯上,撒上少量芝士絲。
8、將其他餡料均勻的放在餅上,餡料之間適量的撒上芝士絲。
9、剩餘的芝士絲全部均勻的撒在餡料上,餅的邊緣刷上加了油的蛋液。
10、再次放入200度的烤箱烤12-15分鐘即可出爐。
小訣竅
1、烤盤底部一定要先刷上一層橄欖油,做出的披薩薄脆可口。
2、每次烘焙之前預熱約5-10分鐘,這樣烘焙的時候食物才能受熱更均勻。
3、披薩醬也可用番茄醬代替,但自制披薩醬的風味會更為濃郁。
4、芝士要分層撒,這樣可以使餡料粘連在一起還能使芝士拉出的絲更長。
5、披薩醬也同樣適用於製作義大利麵或者中式的撈麵,只要加點水調稀一點就可以了。
6、炒制餡料是為了防止烤制餅時餡料出湯,影響餅的口感。
奶香蘑菇濃湯的做法
材料
土豆、口蘑、鹽水、少量黃油、洋蔥碎、入涼牛奶or雞湯、水、鹽、黑胡椒碎
做法
1.土豆切塊,煮軟撈出,口蘑鹽水浸泡10min,洗淨切片;
2.少量黃油把洋蔥碎煸香,入蘑菇片炒至蘑菇熟透即可;
3.土豆.蘑菇入攪拌機,入涼牛奶絞碎,兌入水.牛奶或雞湯稀釋;
4.濃湯放火上做開,調入鹽.黑胡椒碎.高湯提鮮,熬煮一會兒,即可。
芝士焗蘑菇的做法
材料
各式蘑菇半斤。馬蘇裡拉芝士、黃油、淡奶油、麵粉、鹽、白胡椒粉。
做法
1、把各蘑菇洗淨,切塊,焯水,待用;
2、炒鍋中加入黃油,熱至融化。加入極其少量麵粉攪勻;
3、把蘑菇倒入鍋中,加入適量奶油和調料煮稠;
4、盛入盤子內,鋪滿馬蘇裡拉芝士;
5、把烤箱預熱200度,烤5分鐘即可。
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