炒年糕的美味做法

　　大年初一，男女老少穿戴一新，吃年糕和湯糰，即希望“年年高團團圓”的意思;大年初二開始，親朋好友們相邀做客，即是“拜年”，有的是吃“年酒”。你想了解好吃美味的炒年糕要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　主料：年糕，甜不辣***如果沒有也無妨***，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。

　　做法

　　1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。

　　2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好***別炒到熟***，接著倒入適量的水，水量是一杯***年糕的量是一人份約20小條***

　　3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

　　5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

　　6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

　　2

　　材料

　　年糕1袋，青椒1個，胡蘿蔔半根，韓式辣醬，鹽1勺，糖1勺，雞精1勺

　　做法

　　1、年糕***家樂福冷凍櫃***1袋，冷水浸泡3小時，熱水煮8分鐘左右，用筷子可以輕鬆穿透即可，瀝水放入盤中;

　　2、青椒、胡蘿蔔切片備用

　　3、胡蘿蔔入油鍋炒至變橘黃色，加入韓式辣醬***易買得韓式用品專櫃***、年糕、青椒翻炒均勻，加入1勺鹽、一勺糖、一勺雞精，即可起鍋

　　3

　　材料

　　油一湯匙，豬肉，薑絲，蔥，蒜蓉***按個人喜好***，血糯米年糕，滬式甜醬一茶匙，番茄醬一茶匙，鹽，糖

　　做法

　　1、先把蒜蓉、薑絲、蔥、豬肉切好，備用。

　　2、年糕先放熱水煮一煮，過一下水撈起來，備用。

　　3、等鍋熱了後，下油，然後把蒜蓉、薑絲放下炒出味，就放豬肉，炒熟了後，把年糕一起放下炒，要不停的翻動一下，然後就放滬式甜醬番茄醬，加點清水，等到差不多的時候，就放蔥，鹽和糖調味，關火把它放上盤。

　　小訣竅

　　炒年糕的時候要放多點油,炒的時候要不停的翻動一下,不然很容易粘鍋底.

　　4

　　材料

　　條狀年糕300g，韓國泡菜150g，青、紅辣椒各1個，番茄沙司適量

　　做法

　　1、年糕切成條條，辣椒切圈圈。

　　2、熱油鍋，放入年糕炒炒，倒入泡菜汁，繼續炒一分鐘。

　　3、這時年糕變軟了，還變大了一點呢，加入適量番茄沙司，倒入泡菜辣椒一起炒。

　　4、加適量水煮1分鐘就OK了!

　　5

　　材料

　　年糕，番茄醬，鹽，白糖，油，荷蘭豆，瘦肉

　　做法

　　1年糕用開水鍋煮熟，出鍋控幹水分.鍋上火，油溫6成熱時下瘦肉，荷蘭豆加入鹽炒熟出鍋備用.

　　2鍋中底加熱下入番茄醬炒出紅油.加入鹽，年糕.炒至顏色均勻，加入白糖，荷蘭豆，瘦肉，翻炒均勻出鍋即可。

　　小訣竅

　　油溫別太高，要不年糕要沾鍋的。