茄子打滷麵的家常做法

　　茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。你瞭解茄子打滷麵要如何做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　茄子打滷麵的食材準備

　　茄子打滷麵的具體做法步驟

　　1.茄子切丁用鹽水浸泡一下，這樣做可以防止茄子氧化變黑，炒茄子的時候茄子也不會吸油

　　2.豬肉切丁，尖椒去籽切丁

　　3.熱鍋加入適量的橄欖油，下肉丁煸炒

　　4.炒到肉丁變色，加入尖椒、茄子

　　5.加鹽炒勻，注入適量的清水煮一下

　　6.煮到茄子軟了，加入美極鮮醬油調味***美極鮮醬油味道濃郁，只要放一點點就夠了，不會因為色深而影響菜色，加了美極鮮醬油就不需要再加雞精或者味精了***

　　7.鍋裡燒開水把面煮熟

　　8.面撈在碗裡，澆上茄子滷，吃吧

　　茄子的營養價值

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

　　茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。