菜譜苦瓜如何做好吃

　　大家喜歡吃苦瓜嗎?大家覺得苦瓜怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的苦瓜做法，希望大家喜歡!

　　苦瓜菊花瘦肉湯的做法

　　材料

　　苦瓜1個，幹菊花少許，瘦肉1斤，姜2片，鹽適量

　　做法

　　1.苦瓜去籽洗淨後切塊。

　　2.瘦肉洗淨後切塊焯水。

　　3.將薑片、苦瓜、瘦肉放入電砂煲中，加入1升清水煲1.5小時。

　　4.菊花用淡鹽水洗淨，然後用清水浸5分鐘。

　　5.將菊花放入煲中繼續煲半小時。

　　6.加入適量鹽調味即可。

　　紫薯釀苦瓜的做法

　　材料

　　1主料：苦瓜、熟紫薯泥、金桔

　　2配料：冰糖、水澱粉

　　做法

　　1紫薯去皮切片上鍋隔屜蒸熟，熟紫薯放入保鮮袋裡用擀麵杖擀成泥。

　　2苦瓜中間切斷，掏出籽，然後填入紫薯泥，擺入盤子裡。

　　3鍋里加水燒開，放入蒸屜，再放上填好的苦瓜。大火蒸七八分鐘。取出，在盤子裡擺上切好的小金橘備用。

　　4炒勺加入水，放入冰糖***一根苦瓜六七塊就可以了，也可以不加***，熬化。再加入水澱粉***少量***燒開。把湯汁澆在苦瓜釀上即可。

　　苦瓜胡蘿蔔煎蛋的做法

　　材料

　　苦瓜小半根，胡蘿蔔1段，雞蛋2個，蔥花少量，鹽，料酒少許

　　做法

　　1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。

　　2、胡蘿蔔切小丁、蔥切末。

　　3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。

　　4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。

　　5、小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可。

　　小訣竅

　　美味加分關鍵：苦瓜儘量切得薄一些，煎在雞蛋裡就一點都不覺得苦了。不必用鹽醃出水，那樣會損失許多營養。

　　苦瓜的作用

　　1、降血糖

　　蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

　　2、養顏嫩膚

　　常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

　　3、藥用

　　苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫學家李時珍說：“苦瓜 ，苦寒無毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。