紅豆的美味菜譜

　　大家知道嗎?紅豆對腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水有緩解作用，今天，小編為大家整理了紅豆的美味做法，希望大家喜歡!

　　抹茶紅豆千層酥的做法

　　材料

　　配方***可做20個***：

　　【A油皮】

　　低筋粉：220g

　　綿糖：12g

　　水：9g

　　豬油：80g

　　【B油酥】

　　低筋粉：150g

　　豬油：60g

　　抹茶粉：10g

　　【C餡料】

　　紅豆沙：60g

　　原味Q心：20粒

　　做法

　　1、 將A料攪拌至6-7成筋度，分成5等份，鬆馳30分鐘。

　　2、 將B材料拌勻分成5等份。

　　3、 將豆沙分為20等份，包入原味Q心備用。

　　4、 將油皮壓扁，包入油酥，擀開。

　　5、 以折3層2次擀開，捲成圓柱體，鬆馳10分鐘。

　　6、 將鬆弛好的圓柱體分成4塊。

　　7、 刀口向上擀成圓形包入餡料。

　　8、 介面向下，以上火170℃下火190℃烤15分鐘，表面上色後再烤18分鐘左右即可。

　　小訣竅

　　1、拌油皮的時候，麵筋不要太強,在擀壓的時候會回縮，或者會鬆弛很久的時間。

　　2、拌油酥的時候，油酥的軟硬度要和油皮差不多，冬天的時候，可以多拌一會讓油脂柔軟一些。

　　3、擀壓麵皮的時候，麵皮的厚薄度要均勻，摺疊的時候麵皮的四個角可以用手拉一下，呈現方形，這樣在摺疊的時候，油酥的層次會比較均勻和清晰。

　　4、如果麵筋太強，中間可以多鬆弛一會再進行操作，不要過分著急，以免在擀壓過程中麵皮會斷裂。

　　5、切開圓柱體的時候大小要均勻，最後擀壓圓柱體的時候，刀口向上，雙手用力均勻。

　　6、包入餡料的時候，不要麵皮裂開，收口的地方不要有太多的死麵。

　　7、擺入烤盤的時候遠近距離要控制得當，烘烤的時候要控制烤爐的溫度，烘烤的時間以及烘烤的程度。

　　紅豆乳酪蛋糕的做法

　　材料

　　奶油乳酪250克，雞蛋2只，黃油20克，酸奶75克，糖60克，低粉60克，蜜紅豆120克

　　做法

　　1、奶油乳酪隔熱水用刮刀壓軟，用手抽攪拌至均勻細滑，離火。

　　2、加入軟化的黃油和細砂糖。

　　3、加入酸奶攪拌均勻。

　　4、分次加入全蛋液攪拌均勻。

　　5、篩入低粉攪拌均勻。

　　6、加入蜜紅豆，不要過份攪拌，否則紅豆會把麵糊染成紅色。

　　7、模具鋪油紙。

　　8、倒入麵糊，烤盤放在注水的大烤盤隔水烘焙***如用活底模包錫紙***。

　　9、烘焙：水浴法180度中層上下火15分鐘，轉170度30分鐘***成品可灑糖粉裝飾。

　　芒果椰汁西米紅豆碎冰的做法

　　材料

　　紅豆 西米 水果 椰子 花奶

　　做法

　　1、西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用;

　　2、紅豆，清水煮2小時左右，然後把多餘的水倒掉，加入糖漿，備用;

　　3、水果要挑新鮮的，去皮，去核，切成小件，然後用鹽水浸泡，備用;

　　4、椰子，用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香濃;

　　5、最後把所有材料混合。