白菜凍豆腐湯的家常做法

　　大白菜被譽為“菜中之王”，常食大白菜，可防癌、清熱解毒等等。你瞭解白菜凍豆腐湯要怎麼做才好吃嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作白菜凍豆腐湯需要準備的材料

　　白菜凍豆腐湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.白菜、凍豆腐***解凍***、蔥。

　　2.把白菜掰成塊狀，洗淨，瀝乾水分。

　　3.起鍋熱油，爆香蔥花。

　　4.放入白菜，翻炒至塌秧。

　　5.烹入生抽，翻炒均勻。

　　6.加適量清水。

　　7.燒開後，放入凍豆腐。

　　8.小火燉制8分鐘左右，加鹽調味.

　　9.再燉制2分鐘，加味精提鮮，即可關火。

　　10.出鍋盛入碗中即可。

　　白菜的選購

　　選購白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素，切開後會活性化，發生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。

　　白菜的儲存

　　冬天可用無毒塑料袋儲存，如果室內溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然後把上口紮上;如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。