牛肉乾的家常做法

　　牛肉乾含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。你想了解牛肉乾怎麼做才好吃嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　一

　　牛肉乾的材料

　　主輔料：牛肉、熟芝麻

　　調味料：鹽、味精、雞精、辣椒麵、花椒麵、薑片、蔥片、炒好的糖色。

　　牛肉乾的做法

　　1、將牛肉滷至成熟，然後改刀成條。

　　2、鍋內倒油，待油溫燒到六成左右，下入切好的牛肉條炸幹多餘的水分後，撈出待用。

　　3、鍋內燒油，下入姜蒜片炒香，加入鮮湯並調味，加入糖色。

　　4、然後下入待用的牛肉乾翻炒，燒製牛肉入味。

　　5、待水分燒乾的時候，下入辣椒麵、花椒麵、熟芝麻、紅油白糖等繼續翻炒收汁盛盤即可。

　　二

　　牛肉乾的材料

　　牛肉***牛肉製成肉乾後會縮至原來的四分之一至五分之一大小，我用了兩大塊牛肉最後只做成了一小盒肉乾，難怪牛肉乾賣那麼貴***、米酒、醬油、鹽、十三香、咖哩粉、糖

　　牛肉乾的做法

　　1、牛肉切片或條，用清水浸泡去血水。***我兩種形狀都試了，最後發現肉條出來的效果比較好，而且吃起來方便***

　　2、沸水焯一遍牛肉

　　3、焯好的牛肉瀝去水分，加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖哩粉、糖拌勻

　　4、拌好的牛肉鋪在烤盤上，烤箱預熱350°F開始烤制，正面15分鐘，反面15分鐘即可

　　三

　　牛肉乾的材料

　　牛肉半斤，紅酒，生抽，白糖，鹽，咖哩粉

　　牛肉乾的做法

　　1.牛肉洗淨切條，放入容器加生抽和白糖拌勻，倒入紅酒浸泡一夜。

　　2.將1放入預熱好的烤箱中層，200度，15分鐘。

　　3.容器取出，倒掉液體，取出牛肉條備用。

　　4.取一隻炒鍋，不放油，燒熱後轉小火，放入鹽與咖哩粉和牛肉條，炒至香味濃郁，熄火。

　　5.烤箱預熱180度，將4中牛肉條，連同調料倒在一張乾淨的錫紙上，均勻排開，放入預熱好的烤箱中層，烤10分鐘，取出。晾涼後食用。

　　小訣竅

　　有的方子是直接用調料與紅酒一起醃製牛肉，再烤乾其水分。我試過了，個人感覺，還是把牛肉用紅酒泡煮過之後，再與調料同炒，其味道更加濃郁。

　　四

　　牛肉乾的材料

　　醬油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺

　　牛肉乾的做法

　　1.純瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中無血即可.

　　2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.

　　3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後改成最小的火,不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收幹後熄火.

　　5.放微波爐轉2-3分鐘至幹,***每分鐘翻一下***.放涼即食.