麻辣牛肉乾怎麼做好吃

　　牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　麻辣牛肉乾

　　麻辣牛肉乾的材料：牛肉，花椒，八角，料酒，鹽，糖，辣椒碎，花椒粉，胡椒粉，芝麻，陳醋，生抽。

　　麻辣牛肉乾的做法第一步是把牛肉煮熟和脫水

　　Tri-tip 肉***這裡是3磅肉，精肉點的***，切指頭大小的條。

　　把肉條加上花椒，八角，料酒和鹽放在水裡煮30 分鐘， 要是想用牛鍵肉做的話，要煮的時間長點***45-60分鐘***

　　撈出來，晾晾水氣。

　　炒鍋裡放油，可以多一點，要把牛肉都浸在裡面。

　　燒到六成熱，把牛肉都放下去，火開小到中火，然後不停的炒，肉肉的顏色就會從白色變成了褐色，肉就基本上脫了水。

　　把脫了水的肉乾撈出來。

　　第二步是把牛肉炒上味，白芝麻。

　　辣椒麵***辣椒碎看上去更好些，我家沒了，就用了辣椒麵***，花椒麵各1/4杯，白糖1/2杯，胡椒粉一大匙。

　　倒一點油在鍋裡，燒熱之後把芝麻倒下去炒香。

　　再倒辣椒麵，花椒麵，白糖，胡椒粉炒開拌勻。

　　倒入牛肉下去，火開小到中火，然後炒勻。

　　拌勻後，加一大匙陳醋，2匙生抽，小到中火，再使勁炒，要是太乾了可以放一點水。都炒勻了就可以出鍋了。

　　牛肉的營養價值

　　牛肉是亞油***油食品***酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。