萵筍炒肉怎麼做

　　萵筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜鹹香宜人，口感清脆。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。本文是小編整理的萵筍炒肉的做法，僅供參考。

　　萵筍炒肉

　　食材準備

　　萵筍適量，花生油3勺，辣椒適量，肥瘦肉260克，廋肉適量，豆瓣醬2勺，姜蒜，蒜苗2根，醬油，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、萵筍切片，將辣椒去蒂切塊，豬肉切成薄片，蒜拍爛，蒜苗切斜段，姜蔥切片;

　　2、鍋中燒熱適量油，溫熱時放入肥瘦豬肉煸炒出油，變色捲曲後下入辣椒;

　　3、大火翻炒，然後倒入廋肉，姜蒜，豆瓣醬，持續翻炒，炒至廋肉變色;

　　4、然後下入料酒，醬油，白糖調味，炒一兩分鐘後放入萵筍，撒入蒜苗段炒勻出鍋即可。

　　家常萵筍炒肉

　　食材準備

　　豬裡脊肉250克，萵筍150克，木耳適量，雞蛋一個，蔥薑蒜，幹辣椒，芝麻油5克，鹽2克，料酒適量，醬油適量，澱粉適量，水澱粉少許，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、豬肉切絲，加入少許水，雞蛋清，料酒，鹽，澱粉拌勻醃10分鐘;

　　2、將萵筍切絲，放入沸水鍋中，焯燙後瀝水待用;

　　3、鍋中燒熱植物油，將肉絲下鍋炒變色後，撈出瀝油，取小碗放入醬油，水，鹽，水澱粉，味精調汁待用;

　　4、鍋中餘油，下入姜蒜和幹辣椒炒香後下入萵筍和木耳煸炒;

　　5、然後倒入肉絲，料汁翻炒後淋上芝麻油，出鍋撒上蔥段即可。

　　尖椒萵筍炒肉

　　食材準備

　　尖椒6個，萵筍適量，豬裡脊肉130克，鹽，生粉適量，老抽少許，色拉油適量，胡椒粉，醋適量。

　　方法步驟

　　1、將尖椒切絲，萵筍切片，豬裡脊切絲待用，肉絲中加入鹽，生粉，老抽拌勻醃一會;

　　2、鍋燒熱油，倒入色拉油燒熱，小火倒入肉絲扒至變色盛出;

　　3、鍋中底油倒入青椒絲幹炒，然後加入鹽炒勻，炒至水分蒸發後倒入肉絲;

　　4、接著加入萵筍，胡椒粉，醋翻炒幾次即可出鍋。