糯米餈的不同美味做法
生活中常見的糯米,也是禦寒高手。廣東人每年小寒早上都有吃糯米的習慣,正是看中了它此方面的特性。你想了解好吃美味的糯米餈要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。
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材料
糯米粉160g,牛奶150g,糖30g,植物油10g,紅豆沙30g,椰蓉少許
做法
1、糯米粉、牛奶、糖、油揉勻。
2、取10g左右糯米麵,揉圓,壓扁,包入少許紅豆餡。
3、蒸鍋加熱至沸騰。
4、糯米餈底部粘椰蓉***防止粘鍋***放入蒸鍋,兩個糯米餈之間留2釐米左右間隔。
5、中火蒸8分鐘。
6、出鍋後趁熱裹上椰蓉。
7、晾涼享用~~~
小訣竅
1、一定要底鍋裡水沸騰再放上蒸鍋。
2、蒸鍋裡水一定要擦乾。
3、趁熱裹椰蓉,冷了就裹不上了。
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材料
芒果400g,玉米油30ml,糯米粉160g,牛奶220ml,糖粉50g,慄粉45g,椰子粉15g,椰蓉適量
做法
1、糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、慄粉放入大碗,加牛奶及玉米油攪拌;
2、攪成均勻的漿水後,放入蒸鍋,加蓋,中火蒸15分鐘,晾涼;
3、大芒果去皮去核,挖成小球;
4、取適量粉團在掌心按扁,放入芒果球;
5、包好,輕輕搓圓,滾上椰蓉即可。
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材料
紫薯 2個 糯米粉 130g
糖粉 25g 油 20g
涼水 75g 椰蓉 若干
雀巢煉乳 若干
做法
1. 蒸熟紫薯
2. 紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥
3. 糯米+水+糖粉揉成團,+油,揉勻
4. 把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形
5. 放入蒸籠
6. 大火蒸10分鐘
7. 蒸好趁熱滾入椰蓉中,完成
4
材料
紫薯250克,糯米粉125克,白糖75克,玉米油30克,常用水169克,綠豆沙300克,椰絲1/2杯
做法
1.將1料放入小鍋裡置爐上開大火,煮滾改小火燜煮10分鐘,用勺子將煮好的紫薯塊壓碎,冷涼備用。
2.將紫薯茸***共275克***轉入一盆裡,放入所有2料,我喜歡用三象牌的糯米粉,用手抓捏均勻,裝入抹了油的玻璃盆裡,微波加熱3分鐘,攪拌後再加熱3分鐘,視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米麵團,放入塗了少量玉米油的保鮮膜裡,手不要直接接觸面團,非常粘,隔著保鮮膜將麵糰壓成餅狀,放入一顆綠豆沙球,包好成球狀,放入碎椰絲裡,均勻沾上碎椰絲即可。
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