藕夾的食譜做法

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　　1、肉末與蔥花,1小勺鹽,1湯匙生抽,0.25小勺雞精放在一起。

　　2、攪打上勁後成肉餡。

　　3、藕兩節去掉兩端,削去外皮,洗淨。

　　4、將藕切成中間不斷的藕夾。

　　5、在藕夾中夾上肉餡。

　　6、全部藕夾都做好碼在盤子裡。

　　7、用1大勺麵粉,0.5勺鹽,1湯匙生抽加適量水和成稀稀的麵糊。

　　8、將藕夾裹上面糊。

　　9、入熱油鍋炸成兩面金黃即可。

　　藕夾的好吃做法

　　藕夾做法一

　　1、藕去皮切片,薄一點好。

　　2、放上魚茸。

　　3、上面蓋一片,壓實,讓每個洞洞都能看到魚肉。

　　4、平底鍋放油煎。

　　5、兩面煎微微的焦黃。

　　6、煎好了。

　　7、切西紅柿。

　　8、用煎藕夾的餘油燒西紅柿。

　　9、加鹽,雞粉,生抽一小勺,小半碗水放下藕夾用中火煮5分鐘,要蓋蓋子。用筷子給藕夾翻身,繼續煮五分鐘就可以了。如果翻身的時候水少了可再加小半碗水。

　　藕夾做法二

　　1、將藕切塊,最後切成偶數。

　　2、醃肉餡,加鹽蔥姜,醬油,料酒,一個雞蛋。一個方向攪勻。

　　3、將肉夾在兩片藕之間,適當按壓一下,掛掉多餘的肉餡。

　　4、製作麵糊,用水加適當的白麵,效果像煎餅的麵糊的程度。

　　5、將藕夾放到麵糊中浸沒。

　　6、油炸,將油燒熱,將藕夾放入油鍋炸直到兩面金黃。使用小火慢慢炸。

　　7、兩面金黃可出鍋,最後可再次入鍋炸一次。

　　藕夾做法三

　　1、蝦剁成蝦泥,加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、薑末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起***我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味***。

　　2、新鮮的藕去皮清洗乾淨切薄片,2個藕片一組相對擺放。

　　3、炸藕麵糊:1顆全蛋打勻,加2大湯匙的麵粉 、一點點的水調成一個麵糊。

　　4、取一些餡包入2個藕片中間,儘量不要把餡壓出來,裹上面糊。

　　5、放入140度左右的油鍋裡炸。

　　6、醬汁:另外取個鍋子燒熱~加入2湯匙的油,加入一大湯匙的辣豆瓣醬,炒出顏色。加入6湯匙的水,一點番茄醬、一湯匙酒釀,燒開後加入薄芡、蔥花、白醋3-4滴,最後加入麻油,關火。

　　7、把醬汁澆在盤底,藕夾大火收下油取出放在醬汁上,蔥花就ok了。

　　藕夾的由來

　　藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕,因其地下莖色白故也名白莖。