青椒肉絲的不同可口做法

　　青椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。你喜歡自己動手做青椒肉絲?你知道如何做出可口好吃的青椒肉絲嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　1

　　材料

　　青椒兩個、肉絲200克、土豆一個、姜、生粉、料酒、鹽、雞精、糖、醋、乾紅椒、泡椒

　　做法

　　1、肉絲加生粉、少量鹽、料酒***量以沒過肉絲為準***拌勻。

　　2、土豆切絲***這次切得不夠細不夠均勻，應該是切片時不夠薄，也可以用工具刨出土豆絲***，放入水中，加少量鹽浸泡三分鐘左右，期間換兩到三次水，去除澱粉，可使土豆絲爽脆。

　　3、青椒切絲、兩個乾紅椒剪小段，少量姜切絲。

　　4、油入鍋，七八分熱加入薑絲爆炒，炒香，加入肉絲***包括醃製的料酒***繼續翻炒，炒至肉絲變色，倒入土豆絲，快速翻炒，防止粘鍋，加鹽、雞精、糖、醋***根據個人口味***、兩個泡椒***倒點泡椒水***繼續炒，土豆絲炒軟時，加入青椒翻炒，如果粘鍋，加少量冷水，快要出鍋時加入乾紅椒稍微翻炒一下即可。

　　2

　　材料

　　豬瘦肉***200克***、青椒***200克***

　　植物油***適量***、 蔥末***適量***、薑末***適量***、蒜末***適量***、鹽***適量***、醬油***適量***、紅薯澱粉***適量***、雞精***適量***

　　做法

　　1. 豬瘦肉洗淨，切絲。

　　2. 將肉絲放入碗內，加入少許鹽、醬油、紅薯澱粉，用手抓勻後醃製15分鐘左右。

　　3. 青椒去蒂去籽後洗淨，切絲。

　　4. 炒鍋加熱，倒入植物油。

　　5. 油熱後，放入肉絲，快速翻炒。

　　6. 肉絲變色後，放入蔥、姜、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒絲，繼續翻炒。

　　8. 青椒斷生變色後，加入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，關火。

　　9. 完成。

　　小訣竅

　　1. 若豬瘦肉很新鮮，醃製時用紅薯澱粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，醃製時加紅薯澱粉和蛋液即可。

　　2. 醃製肉絲時已加入了一些鹽和醬油，後面要注意它們的用量哦。

　　3

　　材料

　　主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克

　　輔料：蒜，洋蔥，香蔥

　　調料：食油2茶匙，鹽，澱粉，胡椒，生抽

　　做法

　　1、準備好豬肉、青椒、洋蔥。

　　2、洋蔥、青椒洗淨、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。

　　3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽澱粉拌勻備用。

　　4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。

　　5、鍋中餘油，爆香蔥蒜。

　　6、倒入青椒絲，炒勻。

　　7、加入酸包菜梗，炒勻。

　　8、倒入滑散的肉絲。

　　9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調好味，盛入盤中。

　　4

　　材料

　　豬肉絲，白乾3塊，青椒4個

　　做法

　　步驟1：肉絲用點鹽，料酒，少點醬油，澱粉醃製15分鐘這樣。

　　步驟2：白乾洗乾淨切條，青椒洗乾淨切絲，青椒也不要切太細了，看自己喜歡了。

　　步驟3：鍋中底油，油熱放點薑末爆香一下，然後倒入醃製好的肉絲，翻炒幾下肉絲變色。

　　步驟4：然後倒入切好的白乾和青椒，混合翻炒幾下。然後加小半碗水，加些鹽，加點白醋蓋鍋蓋燒3到4分鐘。

　　步驟5：湯汁差不多的時候，就可以加點雞精起鍋了，簡單單的一個家常菜，有葷有素。