食譜之豬肺的做法
你喜歡吃豬肺嗎?知道它的做法有哪些呢?下面小編給你詳細的介紹豬肺的做法,一起來了解吧!
豬肺的做法有哪些?
一、菜乾南北杏豬肺湯
主料: 芥菜乾60克 豬肺250克 豬腰子180克
輔料:杏20克
調料:姜15克 陳皮5克 鹽3克 菜乾南北杏豬肺湯
烹飪方法:菜乾用清水浸泡軟,洗淨切約 杏仁當歸燉豬肺湯
二、杏仁當歸燉豬肺湯
主料:豬肺250克
輔料:杏仁15克 當歸15克
調料:鹽2克 杏仁當歸燉豬肺湯
烹飪方法:
1. 將豬肺切成片後反覆擠洗豬肺氣管中的泡沫;
2. 豬肺與杏仁、當歸一同置於砂鍋中,加入適量清水;
3. 用文火熬 甜杏仁豬肺湯 ***臟腑調養調理/養肺食譜***
三、甜杏仁豬肺湯
主料:豬肺90克輔料:甜杏仁15克 玉竹30克 棗***幹***15克甜杏仁豬肺湯
烹飪方法:
1、將豬肺切塊,用手搓洗,以去豬肺氣管中的泡沫;
2、甜杏仁、玉竹、紅棗洗淨;
3、把全部用料一齊放入瓦鍋內 杏仁蘿蔔豬肺湯。 ***臟腑調養調理/養肺食譜***
四、杏仁蘿蔔豬肺湯
主料:豬肺250克 白蘿蔔20克
輔料:苦杏仁9克 花椒3克 香葉3克 八角3克 肉豆蔻3克
調料:大蔥5克 姜5克 鹽2克 白胡椒1克 雞精2克 香菜5克杏仁蘿蔔豬肺湯
烹飪方法:豬肺、蘿蔔切成塊 劍花蜜棗豬肺湯。 ***臟腑調養調理/養肺食譜***
五、劍花蜜棗豬肺湯
主料:豬肺150克輔料:劍花20克 蜜棗15克調料:白砂糖5克劍花蜜棗豬肺湯
烹飪方法:
1. 將劍花、蜜棗洗淨,豬肺切片,泡水中擠洗乾淨,放入沸水中煮幾分鐘,撈起過冷水;
2. 把全部用料一齊放入鍋內,加水 蜜棗豬肺湯 ***臟腑調養調理/養肺食譜***
豬肺的清洗方法:
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水,待肺膨脹後用手使勁擠,將灌進去的水通過小氣管擠出來,重複幾次;
2、再將豬肺切片,放小許麵粉和水,用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉,然後用清水沖洗;
3、倒清水淹過豬肺片,再加適量白醋浸泡15分鐘,以闢腥、殺菌;
4、燒開水,放入豬肺片煮5分鐘,將肺內臟物逼出。
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