青島家常菜菜譜

　　青島，一座充滿沒美食的城市，有著許許多多的的小吃美食。那請問有哪些菜式呢?下面小編向大家介紹一下。

　　：韭菜魷魚須

　　材料

　　韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽

　　做法

　　1.韭菜切段，魷魚須切條。

　　2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。

　　3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

　　4.最後放入韭菜大火翻炒即可。

　　：仔姜炒雞

　　材料

　　三黃雞1只，仔姜1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣妹子辣醬2勺，其他調味料：，料酒2勺，醬油2勺，蠔油少許，雞精少許

　　做法

　　1.三黃雞一隻，洗淨切成小塊。

　　2.油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。

　　3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，開啟鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

　　4.加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，加少許雞精，完成。

　　：咖哩燒豆腐

　　材料

　　嫩豆腐2塊，香菇幾朵，紅椒末少許，香蔥1根，姜蒜各少許，咖哩***微辣***1塊

　　做法

　　1、豆腐和香菇分別洗淨，切成丁。

　　2、鍋中加入適量油，放入姜蔥蒜絲煸出香味。

　　3、加入豆腐，用鍋鏟背輕輕推動著稍煎片刻。

　　4、加入香菇丁。

　　5、加入一塊咖哩，輕輕翻炒至融化。

　　6、加入剛剛沒過豆腐的水量，蓋上蓋子煮3分鐘左右。

　　7、待湯汁濃稠時，撒入少許紅椒末和蔥花，拌勻即可關火。